کتلت لوبیا قرمز برای بسیاری از افراد غذایی جدید به حساب می‌آید؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم حتما برای یک‌بار هم که شده آن را درست کنید و طعم این غذا را بچشید. در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز ، سیب‌زمینی پخته‌شده، جعفری، تخم‌مرغ، لوبیا قرمز و ادویه‌های مخصوص با هم ترکیب می‌شوند. سپس شبیه به همه مدل‌های کتلت، باید این مواد را درون روغن سرخ کرد. از آنجایی که در این شیوه پخت از گوشت استفاده نمی‌شود، این طرز تهیه نیز مانند طرز تهیه کتلت سویا می‌تواند انتخاب خوبی برای گیاه‌خواران باشد. جدول زیر شامل نکاتی است که باید قبل از درست کردن این غذا آنها را بدانید:

طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز از گوشت استفاده نمی‌شود و طعم اصلی آن به دلیل وجود لوبیا قرمز در ترکیباتش شکل می‌گیرد. این غذا سرشار از پروتئین است و به‌ویژه در رژیم‌ها، غذایی کامل به‌شمار می‌آید. معمولا کسانی که در زمان رژیم‌ به دنبال وارد کردن پروتئین به بدن خود هستند، کتلت لوبیا قرمز را هم در بین غذاهای خود قرار می‌دهند. در ادامه جدول مواد مورد نیاز و طرز تهیه این غذا را در اختیار شما قرار خواهیم داد. البته اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، بهتر است طرز تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی را هم امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا قرمز

موادی که در جدول زیر قرار داده شده‌اند، مربوط به طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز هستند. مقادیر گفته‌شده بر اساس نسبت‌های مشخص تعیین شده‌اند و در صورت تغییر دادن یکی از آنها، باید میزان بقیه مواد را هم به همان نسبت کم یا زیاد کنید:

دستور پخت کتلت لوبیا قرمز

برای طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز باید از شب قبل لوبیا را در آب خیس کنید. سپس مراحل زیر را تا پخت کامل غذا انجام دهید:

• مرحله اول: لوبیای خیس‌خورده را آبکش کنید و درون ظرفی مناسب بریزید. سپس آن را با کمک دستگاه غذاساز به‌طور کامل میکس کنید.
• مرحله دوم: جعفری را خرد کنید و بشویید. سپس آن را در سبد بریزید تا آبش خارج شود. بعد از خشک شدن کامل سبزی، آن را به شکل ساطوری خرد کنید.
• مرحله سوم: سیب‌زمینی‌ها را درون قابلمه آب قرار دهید و آنها را بپزید. بعد از پخت کامل اجازه دهید تا کاملا سرد شوند؛ سپس آنها را رنده کنید یا بکوبید.
• مرحله چهارم: اکنون ترکیبات مورد نیاز برای درست کردن کتلت آماده شده و کافی است همه آنها (سیب‌زمینی، جعفری و لوبیا) را درون ظرف مناسبی بریزید.
• مرحله پنجم: پیاز را هم در ظرفی جداگانه رنده کنید؛ آب اضافی آن را بگیرید و به ظرف حاوی مواد اضافه کنید.
• مرحله ششم: ترکیباتی را که درون ظرف مورد نظرتان است، با دست ورز دهید تا جایی که همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
• مرحله هفتم: در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ را بشکنید و آن را هم بزنید تا بافتش از هم جدا شود.
• مرحله هشتم: ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن، زیره و تخم گشنیز را به تخم‌مرغ اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید.
• مرحله نهم: تخم‌مرغ را به مواد مرحله 6 اضافه کنید و دوباره آنها را ورز بدهید تا یک‌دست شوند.

نکته: در صورت شل بودن مایه کتلت، مانند آنچه که در مورد کتلت سوسیس گفته شده است، کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

• مرحله دهم: تابه‌ای را روی گاز قرار دهید و کمی روغن درون آن بریزید.
• مرحله یازدهم: زمانی که روغن داغ شد، مایه کتلت را به شکل دلخواه خود فرم دهید و درون تابه سرخ کنید.
• مرحله دوازدهم: پس از سرخ شدن، کتلت‌ها را روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آنها را در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات لازم در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

دستور پختی که در بالا برای طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز بیان کردیم، کامل است؛ اما نکات زیر هم در ارتقاء کیفیت این غذا به شما کمک می‌کند:

• کتلت لوبیا قرمز را به همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی سرو کنید.
• سعی کنید زیره در دستور پخت این کتلت باشد تا نفخ لوبیا قرمز گرفته شود.

اصول نگهداری از کتلت لوبیا قرمز

روش نگهداری از کتلت لوبیا قرمز مانند کتلت نخود بسیار ساده است. کافی است آن را در یخچال با دمای حدود 4 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. با این کار این غذا برای مدت زمان 3 تا 4 روز قابل نگهداری خواهد بود.

روش جلوگیری از خراب شدن کتلت لوبیا قرمز

همان‌طور که مشاهده کردید، در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز از هیچ‌گونه گوشتی استفاده نمی‌شود؛ بنابراین کمتر در معرض فاسد شدن است. اما بهتر است بعد از 3 یا 4 ساعت در مکان خنک قرار بگیرد تا طعم اصلی خود را از دست ندهد.

بهترین جایگزین ها در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز می‌توانید تخم‌مرغ را حذف کنید و به جای آن تخم چیا را به‌کار ببرید. برای سرخ کردن کتلت هم می‌توانید به جای روغن معمولی از روغن زیتون استفاده کنید.

خواص لوبیا قرمز برای بدن

لوبیا قرمز منبع غنی ویتامین B1 است و مقادیر زیادی فیبر هم در آن وجود دارد. مصرف این نوع از حبوبات روی عملکرد مغز تاثیر مستقیم می‌گذارد و در کاهش بیماری‌هایی مانند آلزایمر نیز موثر است. مصرف لوبیا قرمز می‌تواند سطح کلسترول بد خون را هم کاهش دهد و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کم کند. همچنین در آن مقدار زیادی منیزیم و کلسیم وجود دارد که سلامت استخوان‌ها را به دنبال خواهد داشت.

مصرف لوبیا قرمز به تنظیم قند خون در بیماران دیابتی کمک می‌کند؛ زیرا سرشار از فیبر و پروتئین‌هایی است که روی این بیماران تاثیر مثبت به جای می‌گذارند. این ماده غذایی حتی می‌تواند به پاکسازی دستگاه گوارش هم کمک کند و مشکلات مربوط به این بخش داخلی بدن را به حداقل برساند.

کتلت لوبیا قرمز؛ کتلتی جذاب و خوشمزه

طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز بسیار ساده است و همان‌طور که لیست مواد اولیه آن را دیدید، غذایی مقرون‌به‌صرفه به حساب می‌آید. شما می‌توانید برای تنوع در غذاهای خود، طرز تهیه این کتلت را در کنار طرز تهیه کتلت گوشت پیاده کرده و چند نوع از این غذا را روی میز بچینید. البته، اگر حوصله تهیه چند نوع کتلت را نداشته اما تنوع آن‌ها در میز غذا را می‌پسندید، کتلت لوبیا قرمز جذاب را خودتان تهیه کرده و کتلت گوشت را از سفارش غذا اسنپ فود سفارش دهید. به این شکل، هم یک غذای جدید تهیه کرده و هم تنوع خوبی به غذای ناهار یا شام خود می‌دهید.

سوالات متداول در مورد پخت کتلت لوبیا قرمز

کتلت لوبیا قرمز را می‌توانیم با حبوبات دیگر نیز درست کنیم؟

برای درست کردن کتلت‌هایی با استفاده از حبوبات دیگر، طرز تهیه متفاوتی وجود دارد. مراحلی که گفته شد، صرفا مخصوص همین غذاست.

کتلت لوبیا قرمز را می‌توان با برنج هم سرو کرد؟

از آنجایی که این غذا کامل است، ترجیحا باید با نان سرو شود؛ اما در هر صورت مصرف آن کاملا سلیقه‌ای است.