طرز تهیه اسکندر کباب اصل ترکیه به صورت مرحله به مرحله

کمتر کسی پیدا می‌شود که دست رد به سینه اسکندر کباب بزند. درست است که طرز تهیه اسکندر کباب ریزه‌کاری‌های زیادی دارد، اما در نهایت یک غذای دلچسب و بسیار لذیذ ترکی خواهید داشت که نظیر آن را در کمتری جایی خورده‌اید. بنابراین، اگر شما هم دوست دارید بدانید نحوه درست کردن اسکندر کباب چگونه است، با ما همراه باشید و جدول مشخصات غذایی این کباب لذیذ را در ادامه ببینید:

طرز تهیه اسکندر کباب استانبول

اسکندر کباب غذای بسیار لذیذی است و اگر بخواهید طعم آن را لذیذتر کنید، می‌توانید مقداری آب گوشت چرب هم روی گوشت‌ها بریزید تا خوشمزه‌تر و تردتر شوند. به علاوه، اگر فکر می‌کنید وقت کافی برای طعم‌دار کردن گوشت را ندارید، مقداری کباب ترکی ساده یا دونر را به صورت آماده خریداری کرده و بقیه کارها را مطابق مراحلی که در ادامه آمده است، پیش ببرید.

مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب

در طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه اسکندر کباب

برای درست کردن اسکندر کباب باید از شب قبل دست به کار شوید و گوشت را مزه‌دار کنید. برای این کار، مطابق دستور زیر پیش بروید:

• مرحله اول: پیاز را به صورت ریز رنده کرده یا داخل غذاساز پوره کنید. حالا پوره پیاز را از یک صافی ریز رد کنید. آب پیاز را در یک کاسه غیر‌فلزی نگه داشته و تفاله‌های آن را دور بریزید.
• مرحله دوم: گوشت را به صورت ورقه‌های باریک برش بزنید. سپس، هر ورقه گوشت را با بیفتک‌کوب یا پشت یک قاشق چوبی بکوبید تا نازک شود. در ادامه، ورقه‌های گوشت را به صورت مستطیل‌هایی به ابعاد 4 در 5 سانتی‌متر برش بزنید.

نکته: برای ورقه‌ای کردن گوشت می‌توانید از قصاب هم کمک بگیرید.

• مرحله سوم: در ادامه طرز تهیه اسکندر کباب ترکی ، مرزنگوش، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون را در کاسه‌ای بزرگ با آب پیاز مخلوط کنید.
• مرحله چهارم: حالا ورقه‌های گوشت را داخل این مایه بخوابانید و دقت کنید که سطح همه ورقه‌ها با این مواد پوشانده شود. روی ظرف را سلفون کشیده و آن را برای یک شب داخل یخچال بگذارید.
• مرحله پنجم: روز بعد، قبل از هر چیز فر را روشن کرده و روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• مرحله ششم: حالا باید سس گوجه را آماده کنید. برای این کار، تابه‌ای مناسب را روی حرارت متوسط گذاشته و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید. در ادامه، رب گوجه فرنگی و مقداری فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک هم اضافه کنید.
• مرحله هفتم: سپس 2 پیمانه آب به محتویات تابه اضافه کرده و زمانی که به جوش آمد، حرارت شعله را کم کنید تا مواد 10 دقیقه با همین حرارت ملایم، ریزجوش بزنند.
• مرحله هشتم: در ادامه کار، نان‌ها را به صورت مربع‌های کوچک 3 سانتی برش داده و روی سینی فر بچینید. سینی فر را برای 5 دقیقه داخل فر بگذارید تا نان‌ها گرم شوند.
• مرحله نهم: حالا گوجه فرنگی‌ها را نصف کرده و فلفل سبزها را خرد کنید و کنار دست خود بگذارید.
• مرحله دهم: در تابه‌ای دیگر، کمی روغن زیتون بریزید و ورقه‌های مزه‌دار شده گوشت را با حرارت زیاد سرخ کنید. 2 دقیقه برای حرارت دادن هر طرف گوشت کافیست.
• مرحله یازدهم: در حین این کار، گوجه‌ها و فلفل‌های خرد شده را هم در گوشه دیگری از تابه سرخ کنید.

نحوه سرو اسکندر کباب

حالا اسکندر کباب ترکی خوشمزه شما پخته است، اما بخشی از زیبایی این غذا هم بستگی به مدل سرو آن دارد. برای این کار، به ترتیب زیر عمل کنید:

• مرحله اول: یک دیس یا بشقاب بزرگ آماده کرده و نان‌های گرم شده را در کف آن بچینید. البته گوشه‌ای از ظرف را هم برای ماست خالی بگذارید.
• مرحله دوم: حالا ورقه‌های سرخ شده گوشت را به صورت منظم روی نان‌ها بچینید.
• مرحله سوم: در صورت تمایل، 1 قاشق غذاخوری کره آب شده هم روی کباب‌ها بمالید تا طعم و عطر بهتری پیدا کنند.
• مرحله چهارم: گوجه‌ها و فلفل‌های سرخ شده را هم در وسط کباب‌ها یا در گوشه‌ای از ظرف قرار دهید.
• مرحله پنجم: سس گوجه را به صورت یکنواخت روی تمام قسمت‌های اسکندر کباب ریخته و گوشته ظرف چند قاشق ماست بریزید.

تجربه طعم اسکندر کباب ترکی با اسنپ فود

همان‌طور که خواندید، طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه ریزه کاری‌های زیادی دارد. بنابراین، شاید ترجیح دهید این غذای خوشمزه ترکیه‌ای را به صورت آماده خریداری کنید. در این صورت، حتما سری به اسنپ فود بزنید و از طریق سفارش آنلاین غذا ، بهترین و خوشمزه‌ترین کباب‌ها مانند اسکندر کباب ترکی را به صورت آنلاین سفارش دهید. امیدواریم تجربه خرید اینترنتی خوب و رضایت‌بخشی را پیش رو داشته باشید.