طرز تهیه برگر خوشمزه و خوش طعم ترکی

برگر ترکی قطعا غذایی است که کودک شما دوست خواهد داشت.
5/5 - (1 امتیاز)

همبرگر یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که می‌تواند در دسته فست‌فودها قرار بگیرد؛ ولی سالم‌تر از آنها است. پس همبرگر یک جایگزین مفید برای افراد طرف‌دار فست‌فود است که می‌خواهند رژیم غذایی سالمی هم داشته باشند.

در این مقاله طرز تهیه همبرگر مخصوص ترکی به دو روش به شما آموزش داده می‌شود. اولین باری که با همبرگر ترکی آشنا شدم به من گفته شد که تفاوت این برگر با برگر معمولی، تفاوت در چاشنی آن‌ها است. البته که طرز تهیه برگر ترکی تفاوت چندانی با همبرگر معمولی ندارد؛ اما شما می‌توانید با تهیه این برگر تفاوت مزه‌ها را احساس کنید.

می‌توان به جای مصرف همیشگی برنج، برگر نوش جان کرد.

برگر ترکی؛ یک وعده غذایی مناسب برای جایگزینی غذاهای برنجی.

همچنین همبرگر ترکیه‌ای یا ایسلاک برگر نوعی همبرگر آبدار خوش‌طعم و عالی است که همخوان با ذائقه ما ایرانیان است. ما در این مقاله طرز تهیه ایسلاک برگر نیز به شما آموزش می‌دهیم. با استفاده از طرز تهیه همبرگر حرفه‌ای ترکیه می‌توانید آشپزخانه را به حال و هوای خیابان‌های ترکیه ببرید. البته از این که به سراغ آموزش آن برویم بدانید که علاوه بر پخت آن در خانه، می‌توانید با سفارش اینترنتی/ آنلاین غذا هم آن را تهیه کنید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه برگر ترکی؛ از صفر تا صد

ما برای تهیه این برگر ترکی دو روش را به شما آموزش می‌دهیم.

دستورالعمل اول برای تهیه برگر ترکی

 

میزان کالری در هر 100 گرم 230 کالری
 زمان آماده‌سازی  20 دقیقه
زمان پخت  10 دقیقه
تعداد نفرات  4 نفر

 

 

مواد لازم مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده 700 گرم
آرد سوخاری ½ لیوان
سس مایونز 4 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ریحان تازه چند برگ

 

  1. گوشت چرخ‌کرده، آرد سوخاری، پیازچه خرد شده، پیاز رنده شده آب‌گرفته، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، ریحان خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و حداقل 10 دقیقه آنها را ورز دهید تا یکدست شوند.
  2. سپس آن را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کنید و هر کدام را به شکل گرد حالت دهید. همبرگرهای خام خود را روی کباب‌پز یا سینی فر بگذارید تا بپزند.
  3. همبرگر خانگی و کباب شده خود را با نان ساندویچی، گوجه فرنگی، خیارشور، کلم مخلوط با سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید.
  4. برای تهیه این همبرگر از گوشت قرمز (گوسفند، گاو، گوساله) یا گوشت سفید (مرغ، بوقلمون) یا ترکیب مساوی آنها می‌توانید استفاده کنید.
  5. توجه داشته باشید که افزودن سس یا سایر مواد، این میزان کالری را بالا می‌برد و برای محاسبه دقیق کالری می‌توانید از اپ‌های مخصوص این کار استفاده کنید.

دستورالعمل دوم برای تهیه برگر ترکی

جدول جزئیات:

میزان کالری در هر 100 گرم 230 کالری
زمان آماده‌سازی  10 تا 15 دقیقه
زمان پخت 10 دقیقه
تعداد نفرات 4 نفر

 

جدول مواد مورد نیاز:

مواد لازم مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده 700 گرم
پیاز 2 عدد
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری نصف لیوان
سس مایونز 4 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
ریحان تازه به مقدار دلخواه
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سس ووشتر 2 قاشق غذاخوری

 

  1. علاوه بر مواد گفته شده، برای سرو غذا به 4 عدد نان گرد همبرگری، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، خیارشور به میزان دلخواه و 4 برگ کاهو نیاز دارید.
  2. برای تهیه این همبرگر ترکی ابتدا آب پیازهای رنده شده خود را بگیرید. پیازچه‌ها و ریحان‌ها را کاملاً خرد کنید. سپس در یک کاسه تمامی مواد به غیر از روغن زیتون را بریزید. مخلوط گوشت و مواد را حدوداً 5 تا 10 دقیقه ورز دهید.
  3. مواد را به چهار قسمت تبدیل کنید و با استفاده از قالب همبرگر یا با دست، مواد را به شکل گرد درآورید. روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت کم بگذارید. همبرگرها را با حرارت کم تا متوسط سرخ کنید و سعی کنید در این مرحله صبور باشید.
  4. هر موقع که رنگ همبرگر تغییر کرد می‌توانید با خیال راحت آن را برگردانید. در آخر همبرگر خانگی خود را با نان مخصوص، خیارشور، کاهو، گوجه حلقه شده و سس دلخواه خود نوش جان کنید.
  5. سس ووسترشر در بالا رفتن ارزش غذایی این همبرگر آبدار نقش مهمی دارد. این سس هم به صورت آماده قابل خریداری است و هم می‌توان آن را به صورت خانگی تهیه کرد. این سس از جمله سس‌هایی است که با گذشت سال‌ها دستور تهیه اصلی و مراحل تولید به صورت مخفی باقی‌مانده است.
برگر ترکی قطعا غذایی است که کودک شما دوست خواهد داشت.

برگرها و برگر ترکی؛ جایگزین مناسبی برای فست‌فودها در برنامه غذایی کودک.

البته که شما می‌توانید این همبرگر ترکی خوشمزه را با استفاده از انواع سس پاپریکا، خردل، سیر و سس‌های خانگی مختلف نوش جان کنید.

طرز تهیه همبرگر ایسلاک برگر یا همبرگر خیس ترکی

برای داشتن این ایسلاک برگر باید علاوه بر طرز تهیه برگر، با طرز تهیه نان و سس این همبرگر خیس ترکی آشنا شوید.

 

نان همبرگر ایسلاک برگر

مواد لازم مقدار لازم
شیر ولرم نیم پیمانه
آب ولرم نیم پیمانه
خمیرمایه فوری 1 قاشق‌چای‌خوری
شکر 2 قاشق‌چای‌خوری
نمک 1 قاشق‌چای‌خوری
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
آرد نانوایی حدوداً 2 پیمانه

 

  1. برای تهیه این نان، خمیرمایه، آب و شکر را مخلوط کنید و حدوداً 10 دقیقه در یک ظرف دربسته قرار دهید. سپس بقیه مواد به جز آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
  2. حال نوبت آرد است که آن را کم‌کم اضافه کنید سپس مواد را ورز دهید. زمان این ورز باید تا وقتی باشد که خمیر دیگر به دست نچسبد.
  3. بگذارید خمیر یک ساعت استراحت کند. سپس آن را به 6 چانه تقسیم کنید، روی سینی با فاصله بچینید و روی آن را بپوشانید تا 15 دقیقه استراحت کند.
  4. در آخر روی خمیر خود رومال زرده تخم‌مرغ بمانید و در فر که از قبل گرم شده است و روی 180 درجه است قرار دهید تا نان همبرگر خیس ترکی پخته شود.

 

برگرهای ایسلاک برگر

مواد لازم مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
پودر سوخاری 1 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
سماق به مقدار لازم
سیر رنده شده 1 حبه

 

برای تهیه برگرها همه مواد را ورز دهید و سپس آنها را سرخ کنید. برای داشتن طرز تهیه دقیق برگرها از دو روش بالا استفاده کنید.

سس ایسلاک برگر

 

مواد لازم مقدار لازم
پوره گوجه فرنگی 1 پیمانه
سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری
سیر له شده 1 حبه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
قند 2 حبه
آب نیم پیمانه

 

برای تهیه این سس همه مواد را روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود و سپس آن را از صافی رد کنید.

 

مرحله نهایی طرز تهیه ایسلاک برگر

داخل یک قابلمه پهن، مقداری آب بریزید و یک بشقاب نسوز روی آن قرار دهید و برگرها را داخل آن بچینید. هر لایه نان را با سس خیس کنید و سپس آن را 25 دقیقه بخارپز کنید. با این همبرگر می‌توانید از 6 نفر پذیرایی کنید. نوش جان.

سخن پایانی

ما در این مقاله طرز تهیه همبرگر حرفه‌ای ترکیه و طرز تهیه ایسلاک برگر را آموزش دادیم. نکته مهم در طرز تهیه برگر ترکی ورز دادن مواد است. اگر موادتان به خوبی ورز داده شوند، همبرگر خوشمزه‌تری خواهید داشت. برای چسبندگی بهتر می‌توانید مواد را از روز قبل آماده کنید و در یخچال قرار دهید.

ایسلاک برگر با سلیقه‌ی ایرانی جور است.

ایسلاک برگر؛ یک برگر متفاوت اما همخوان با ذائقه ایرانی.

در ادامه اگر طرفدار برگر هستید، می‌توانید در مجله اسنپ فود با طرز تهیه همبرگر مک‌دونالد، طرز تهیه همبرگر ذغالی و طرز تهیه همبرگر ایتالیایی نیز آشنا شوید.

شما تا به حال برگر ترکی را امتحان کرده‌اید؟ نظرتان را با ما به اشتراک بگذارید.

نظرات کاربران