طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده؛ یک ترشی خوشرنگ و همه فن حریف

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده
4.5/5 - (2 امتیاز)

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده بسیار آسان است و یکی از انواع ترشی‌‌های گوجه است. ترشی‌های گوجه فرنگی تنوع بسیار زیادی دارند. به عبارت دیگر، ترشی‌های زیادی هستند که با پایه آب یا رب گوجه فرنگی تهیه می‌شوند. برای مثال، در طرز تهیه ترشی لیته با گوجه فرنگی، مواد ساطوری شده ترشی، با آب گوجه فرنگی ترکیب می‌شوند و یا در طرز تهیه ترشی بندری با رب گوجه فرنگی، از چاشنی‌های رب گوجه و تمر هندی استفاده می‌شود. جالب است بدانید که نام دیگر ترشی سالاد مشهدی هم ترشی گوجه است که بر پایه آب گوجه فرنگی تهیه می‌شود.

ترشی گوجه فرنگی ساده
زمان آماده سازی بیش از 8 ساعت
زمان پخت غذا یک ساعت
میزان سختی سختی متوسط

ترشی گوجه فرنگی ساده

خیلی ها اصالت ترشی گوجه فرنگی را متعلق به شهر مشهد می‌دانند، اما باید بدانید که این ترشی خوشمزه و خوشرنگ، در مناطق دیگری از ایران مانند ارومیه هم بسیار معروف است. به کار بردن سرکه انگور و سرکه سیب محلی ارومیه در طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ارومیه، به آن طعم و مزه خاصی می‌بخشد.

مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی قرمز

مواد لازم برای طرز تهیه گوجه فرنگی ساده به شرح زیر است:

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوجه فرنگی 6 کیلو
هویج یک کیلو
کرفس یک دسته
گل کلم متوسط 2 عدد
فلفل سبز تند 200 گرم
سیر 200 گرم
سرکه 6 لیوان
نمک یک قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده

برای تهیه این ترشی خوشرنگ و خوشمزه، مطابق مراحل زیر پیش بروید. البته قبل از آن پیشنهاد می‌کنیم که اگر به ترشی علاقه دارید، طرز تهیه ترشی گوجه سبز را مطالعه کنید.

ترشی گوجه فرنگی ساده
  • مرحله اول: ابتدا هویج، کرفس، گل کلم، فلفل و سیر را خوب بشویید و همه مواد را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
  • مرحله دوم: سپس تمام مواد را داخل آبکشی ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.

نکته: می‌توان کار شستشو و خرد کردن مواد را از شب قبل انجام داد تا زمان کافی برای خشک شدن آن‎‌ها وجود داشته باشد.

  • مرحله سوم: قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. سپس، گوجه فرنگی‌ها را داخل آب جوش بریزید و پس از یک ربع، از قابلمه دربیاورید و پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید.
  • مرحله چهارم: در ادامه طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده، گوجه‌های پوست گرفته را داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید تا پوره شوند.
  • مرحله پنجم: پوره گوجه فرنگی را داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و حدود یک ربع روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس سرکه را به آن اضافه کنید.
  • مرحله ششم: پس از گذشت 15 دقیقه دیگر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و نمک و سبزیجات نگینی ترشی را به مخلوط پوره و سرکه اضافه کنید.
  • مرحله هفتم: پس از اینکه مواد ترشی خنک شد، آن‌ها را در ظروف شیشه‌ای مناسب بریزید و درب ظرف‌ها را محکم کنید.
  • مرحله هشتم: شیشه‌های ترشی را یک روز در محیط آشپزخانه و پس از آن، 2 هفته داخل یخچال بگذارید تا ترش خوشمزه شما کاملا جا بیفتد و آماده مصرف شود. نوش جان

چند نکته مهم و کاربردی در طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگیطرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ارومیه

کیفیت نهایی ترشی شما بستگی به ریزه کاری‌های کوچکی دارد که در حین کار باید رعایت کنید. در ادامه طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده، به چند مورد از این نکات مهم توجه کنید:

  • در طرز تهیه ترشی با آب گوجه یا پوره گوجه فرنگی، گوجه فرنگی‌ها را حتما با قاشق چوبی هم بزنید تا رنگ ترشی خراب نشود.
  • تمام سبزیجات و مواد ترشی را کاملا خشک کنید تا ترشی کپک نزند.
  • می‌توانید در طرز تهیه ترشی با رب گوجه فرنگی یا پوره آن، به جای سرکه سفید از سرکه سیب خانگی هم استفاده کنید. جالب است بدانید که سرکه سیب، احتمال کپک زدن ترشی را کم می‌کند.
  • سرکه‌های بازاری را پیش از استفاده در ترشی، حتما بجوشانید.
  • اگر در طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی، آب گوجه سفت شد، از کمی آب جوشیده سرد شده برای رقیق کردن آن استفاده کنید.
  • به کار بردن سبزیجات معطر با طبع گرم مانند نعنا، طبع ترشی گوجه فرنگی قرمز را متعادل می‌کند.

ترشی خوشمزه گوجه فرنگی را از اسنپ فود سفارش دهید

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده را با هم دیدیم، اما همان‌طور که در ابتدای مقاله گفتیم، ترشی‌های گوجه فرنگی تنوع زیادی دارند، برای مثال، احتمالا طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی سبز یا طرز تهیه ترشی گل کلم با رب گوجه فرنگی هم برای شما جالب باشد.

با این حال، یک راه سریع‌تر برای چشیدن انواع طعم‌های بی‌نظیر ترشی گوجه، سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود است که از طریق آن می‌توانید خیلی زود، سفارش‌های خود را درب منزل تحویل بگیرید. شاد و برقرار باشید.

نظرات کاربران