طرز تهیه مافین شکلاتی و ساده + نوع مغزدار

طرز تهیه مافین

یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرها و شیرینی‌هایی که امروزه طرفدار زیادی پیدا کرده، مافین است. از دلایل محبوبیت این شیرینی‌ها ماندگاری بسیار بالای آن‌ها است که می‌توانند به مدت 5 روز در دمای محیط سالم بمانند. از این روی قصد داریم در این مطلب به طرز تهیه مافین شکلاتی و ساده پرداخته و ببینیم چطور می‌توان در منزل این شیرینی خوشمزه را طبخ کرد.

مافین‌ها به دلیل ظاهر زیبا و بسیار جذابی که دارند و بافت بسیار لطیف و منحصر به فردشان در شمار شیرینی‌های محبوب کودکان نیز قرار دارند. همچنین این شیرینی‌ها به این علت که در کاغذهای مخصوص مافین و یا ظرف‌های دسر تک نفره سرو می‌شوند، از جذابیت بسیار زیادی برخوردار هستند.

مافین ساده و مافین شکلاتی ساده و مافین کاکائویی، انواع مافین‌های محبوبی هستند که به عنوان شیرینی، فینگر فود و دسر در میزهای پذیرائی جایگاه خاصی برای خود کسب کرده‌اند. در این مطلب با انواع مافین‌های بسیار خوشمزه با بهترین رسپی از معروف‌ترین قنادهای دنیا با ما همراه باشید.

مافین شکلاتی

تعداد نفرات 6 نفر
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
میزان سختی متوسط

مافين ساده وخوشمزه

طرز تهیه مافین ساده

مافین ساده دارای رنگ کرم رنگی است. این شیرینی برای آن دسته از افرادی که به طعم‌هایی مانند وانیلی، نارگیلی و میوه‌ای علاقه‌مند هستند، بسیار هیجان انگیز خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه مافین ساده

برای تهیه این مافین خوشمزه، مواد اولیه زیر را پیش از هر کاری آماده کنید. دقت داشته باشید که میزان مواد به طور صحیح برابر با چیزی باشد که در زیر آورده‌ایم.

مواد اولیه میزان لازم
کاغذ مافین 12 عدد
آرد سفید دو پنجم فنجان
شکر نصف فنجان
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی نصف فنجان
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تزئین مافین مانند میوه ها، شکلات چیپسی و میوه خشک یا پودر نارگیل به مقدار کافی

مراحل طرز تهیه مافين وانیلی

برای دنبال کردن صحیح طرز تهیه مافین ساده وانیلی، این مراحل را در نظر داشته باشید:

  • مرحله اول: برای تهیه مافین ابتدا فر را روشن کرده و روی حرارت کم قرار دهید تا دمای آن به ۳۷۵ درجه سانتی‌گراد برسد.
  • مرحله دوم: سپس سینی فر را خارج کرده و کاغذهای مافین را روی آن قرار دهید تا پس از آماده کردن مواد مافین، کاغذ برای ریختن مواد آماده باشند.
  • مرحله سوم: آرد را چند بار الک کنید تا بافت آن برای تهیه مافین آماده شود. سپس با دقت و مهارت در یک کاسه بزرگ مواد خشک شامل آرد سفید، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
  • مرحله سوم: شیر، تخم مرغ، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را به مقدار کافی با همزن بزنید تا بافت آن‌ها کاملا یکدست شده و با هم به خوبی ترکیب شوند. سپس این ترکیب را به مخلوط مواد خشک که شامل آرد سفید، شکر، نمک و بکینگ پودر است اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق و یا همزن دستی با هم ترکیب کنید. در این مرحله می توانید مافین‌های ساده را طعم کنید و یا با استفاده از کرم‌ها غلیظ تزئین کنید. برای طعم کردن مافین ساده بدون تغییر رنگ، می‌توانید در این مرحله به ترکیب مواد مافین چند قطره عصاره نارگیل و یا مقدار بسیار کمی پودر نارگیل و یا چیپس شکلاتی اضافه کنید. البته باید در این مرحله بسیار دقت کنید تا در استفاده از مواد زیاده روی نکنید تا بافت مافین خراب شود.
  • مرحله چهارم: پس از آماده شدن مواد اولیه مافین باید مواد را به طور مساوی داخل قالب‌های مافین بریزید. برای افزودن مساوی مواد مافین می‌توانید از ترازو استفاده کنید تا هر یک به مقدار مساوی مواد داشته باشند.
  • مرحله پنجم: دمای فر را با استفاده از دماسنج آزمایش کنید و اگر فر به دمای ۳۷۵ درجه سانتی‌گراد رسیده بود، سینی مافین‌ها داخل فر و روی طبقه وسط قرار دهید. برای اینکه مطمئن شوید مافین‌ها آماده شده‌اند، به کاغذ آن‌ها دقت کنید. برای تشخیص این موضوع توجه کنید که اگر کاغذ‌ها قهوه‌ای شده باشد، یعنی شیرینی‌های خوشمزه شما آماده شده‌اند. در طرزتهیه مافین داریم که برای پخت آن‌ها، چیزی نزدیک به 20 دقیقه زمان نیاز خواهد بود.
  • مرحله ششم: پس از آماده شدن مافین‌ها آن‌ها را با خلال دندان تست کنید و اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، به این معنی است که مافین‌ها آماده شده‌اند.

مافین‌های ساده دارای رنگ کرم هستند و به همین دلیل یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرائی از مهمانان در مراسم جشن و عروسی هستند.

شیرینی مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی

یکی از تصورات اشتباه و رایجی که راجع به مافین وجود دارد این است که اکثر افراد تصور می کنند مافین ها همان کیک های یزدی هستند. با حضور مافین های شکلاتی و کاکائویی انقلابی در مافین ها ایجاد شد که تمام تصورات ذهنی را از بین برد و مرز مشخصی بین طرز تهیه مافین و طرز تهیه کیک یزدی کشیده شد. مافین های شکلاتی از محبوب ترین دسرهایی هستند که برای یک عصرانۀ دلپذیر بسیار خوش‌مزه بوده و خالق لحظات نابی است.

مافین های شکلاتی در مدل های مغز دار و ساده تهیه می شوند و در ادامه می توانید با طرز تهیۀ این مافین های خوشمزه آشنا شوید.

مافین شکلاتی ساده

برای تهیۀ مافین شکلاتی ساده همانند مافین ساده ابتدا باید مواد اولیۀ مورد نیاز را تهیه کنید. رسپی مافین شکلاتی ساده به این صورت است که باید به ترکیب مواد خشک مافین پودر کاکائو افزوده شود. هرچقدر کاکائوی افزوده شده تیره تر باشد رنگ مافین ها نیز شکلاتی تر می شود.

در برخی از رسپی‌های مافین شکلاتی ساده از شیر و شکر قهوه ای نیز استفاده شده است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، هر یک از این دستورالعمل‌ها را دنبال کنید. در این دستورالعمل لازم است که مواد مورد نیاز عبارت هستند از:

مواد لازم برای تهیۀ مافین شکلاتی ساده

موارد مورد نیاز برای تهیه این شیرینی شکلاتی خوشمزه در جدول زیر آمده است:

مواد اولیه میزان لازم
آرد سفید 250 گرم
پودر کاکائو 5 گرم
شکر قهوه‌ای 150 گرم
چیپس شکلاتی 1 لیوان
کره 110 گرم
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
شیر 1 لیوان

مراحل تهیه مافین شکلاتی

برای پیاده سازی مراحل طرز تهیه مافین شکلاتی دونفره، به شکل زیر عمل کنید:

  • مرحله اول: برای تهیه مافین شکلاتی باید طبق دستورالعملی که در ادامه برای شما آماده شده است، اقدام کنید.
  • مرحله دوم: ابتدا فر را روشن کرده و قالب‌های مافین را روی سینی فر بچینید.
  • مرحله سوم: سپس در یک کاسه تخم مرغ‌ها را همراه با سفیده و زرده برای ۴ الی ۵ دقیقه با همزن بزنید و وانیل را نیز اضافه کنید. هم زدن را تا سفید شدن تخم مرغ‌ها ادامه دهید.
  • مرحله چهارم: در یک کاسه دیگر باید شکر را به همراه کره که حدود نیم ساعت قبل از یخچال برداشته شده است با همزن بزنید تا کره و شکر یک دست شده و آماده شود.
  • مرحله چهارم: آرد سفید مخصوص شیرینی پزی را که تازه است باید سه بار الک کنید و بکینگ پودر را نیز به آرد اضافه کنید.
  • مرحله پنجم: آرد و بکینگ پودر را به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و به آرامی با استفاده از یک قاشق و یا لیسک مواد را باهم مخلوط کنید.
  • مرحله ششم: شیر را که جوشیده و در دمای محیط حرارت آن کم شده را به ترکیب تخم مرغ و کره اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • مرحله هفتم: چیپس شکلاتی را به مخلوط مواد اضافه کرده و هم بزنید. سپس در مرحله بعدی از مواد مافین داخل قالب‌های از پیش آماده شده بریزید. برای اینکه مافین‌ها ظاهر زیباتری داشته باشند، بهتر است دو سوم حجم قالب مافین را از مواد پر کنید. همین طور برای اینکه مافین‌ها ظاهر گنبدی شکل پیدا کنند، روی آن‌ها را با چاقوی نوک تیز ضربدر بکشید.
  • مرحله هشتم: دمای فر را با دماسنج کنترل کنید و فر از قبل گرم شده را روی دمای ۲۰۰ درجۀ سانتی‌گراد قرار دهید. پس از آماده شدن قالب‌های مافین سینی فر را داخل فر قرار داده و تایمر را روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. در صورتی که در این مدت زمان مافین‌ها آماده نشده بودند، ۵ دقیقه دیگر به مافین‌ها زمان بدهید تا کاملا‌ پخته شده و آماده شوند.
  • مرحله نهم: طرز تهیه مافین کاکائویی بسیار ساده است و برای اینکه این شیرینی بسیار خوشمزه و دلپذیر طعم و عطر خوبی داشته باشد، از مواد اولیۀ تازه استفاده کنید. به علاوه دقت داشته باشید که لازم است حتما آرد و تخم مرغی که در تهیه این مافین به کار می‌برید، کاملا تازه باشند.
  • مرحله دهم: برای تزئین مافین‌ها می‌توانید از گاناش، شکلات آب شده و کرم استفاده کرده و روی آن‌ها کنجد و یا پودر نارگیل بریزید. همچنین اگر مایل باشید، این امکان را خواهید داشت که برای تزئین مافین شکلاتی از میوه‌هایی مانند بلوبری، موز و توت فرنگی استفاده کنید و قطعاتی از این میوه‌های خوشمزه را روی مافین‌ها قرار دهید.

مافین شکلاتی مغزدار

طرز تهیه مافین مغزدار

برای تهیه مافین‌های شکلاتی مغزدار می‌توانید به رسپی مافین شکلاتی ساده، مغز گردو و یا بادام اضافه کنید و به مواد مافین‌ها گردوی خرد شده یا بادام پوست گرفته شده و خرد شده اضافه کنید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم که پس از ریخته مواد مافین داخل قالب‌ها، مقداری مغز به آن‌ها اضافه کرده و به صورت دانه‌های درشت در مواد اولیه پخش کنید. همین طور فوق العاده خواهد بود که برای مغز مافین‌ها از شکلات آب شده غلیظ یا کرم مخصوص استفاده کرده و با استفاده از سرنگ بزرگ پس از آماده شدن مافین‌ها، داخل آن‌ها تزریق کنید.

شما چه نوع مافین خوشمزه را ترجیح می‌دهید؟

مافین‌ها یا کاپ کیک‌ها یکی از شیک‌ترین شیرینی‌ها و دسرها هستند که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند و امکان ترکیب و تزئینات زیادی نیز دارند. شما می‌توانید از این شیرینی‌های خوشمزه برای دورهمی‌ها و مراسم خود استفاده کرده یا به عنوان عصرانه سرو کنید. اگر می‌خواهید همین زمان یک بسته مافین خوشمزه را تحویل گرفته و از طعم عالی آن لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم که از طریق سفارش آنلاین از کافه اسنپ فود، اقدام کرده و این شیرینی‌های خوشمزه را از بهترین کافه‌های اطراف به شکل اینترنتی و بدون مراجعه حضوری، خریداری کنید.

اگر به تهیه شیرینی علاقه مند هستید:

طرز تهیه نان خامه ای (شیرینی خامه ای یا نارنجکی)

طرز تهیه شیرینی لطیفه

طرز تهیه انواع کاپ کیک (شکلاتی، وانیلی و …)