طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی، سریع و خوشرنگ

عطر و طعم فوق‌العاده مربای توت فرنگی روی نان داغ و تازه، صبحانه‌ای ساده را به یک وعده جذاب تبدیل می‌کند. تهیه این مربای خانگی بسیار ساده است. تنها با مقداری توت فرنگی، شکر، آب لیموترش و صرف کمی زمان می‌توانید مربایی خوش‌رنگ و خوش‌طعم در خانه آماده کنید. در این مقاله، مراحل کامل تهیه مربای توت فرنگی را به‌همراه نکات مهمی برای جلوگیری از شکرک‌زدن، شفاف‌شدن رنگ و رسیدن به غلظت مناسب بررسی کرده‌ایم. اگر دوست دارید یک شیشه از این مربای خوشمزه را درست کنید، ادامه مطلب را از دست ندهید.

برای اینکه با فواید این میوه دوست داشتنی آشنا شوید؛ پیشنهاد می کنیم حتما مطلب آشنایی با خواص توت فرنگی را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی

برای درست‌کردن یک مربای توت فرنگی خانگی و خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

طرز تهیه مربای توت فرنگی

در هر منطقه و کشوری تهیه انواع مربا با توجه به سنت‌ها و فرهنگ غذایی همان منطقه انجام می‌شود. در این بخش، طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش‌ رنگ را به‌طور کامل آموزش داده‌ایم تا بتوانید به‌راحتی آن را در خانه درست کنید.

مرحله اول

مرحله اول تهیه مربای توت فرنگی شامل جداکردن برگ‌های سبز این میوه، شستن و خشک‌کردن آن است. به شما پیشنهاد می‌کنیم که بلافاصله بعد از جداکردن چوب و برگ توت فرنگی‌ها، آن‌ها را بشویید و با یک پارچه نخی تمیز بادقت، اما به‌سرعت خشک کنید.

مرحله دوم

در این مرحله، نصف توت فرنگی‌ها را داخل یک قابلمه متناسب بریزید و آن‌ها را با یک لایه شکر بپوشانید. البته اگر بخواهید مربای توت فرنگی رژیمی تهیه کنید، می‌توانید روی توت فرنگی‌ها به‌جای شکر، شیره انگور بریزید.

مرحله سوم

در ادامه، نصف دیگر توت فرنگی‌ها را اضافه کنید و دوباره روی آن‌ها شکر بپاشید؛ میزان شکر برای مربای توت فرنگی بستگی به میزان شیرینی توت فرنگی‌ها دارد. اگر توت فرنگی‌ها شیرین‌ و رسیده باشند، می‌توانید مقدار شکر را کمی کمتر در نظر بگیرید. ظرف حاوی شکر و توت فرنگی باید به‌مدت 12 ساعت در یخچال استراحت کند تا توت فرنگی‌ها آب بیندازند و برای پخت آماده شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله، قابلمه حاوی شکر و توت فرنگی‌ را از یخچال خارج کنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. حدود 15 تا 20 دقیقه پس از جوش‌آمدن، مخلوط به غلظت مطلوب خواهد رسید. در زمان پخت مربای توت فرنگی به‌ هیچ ‌عنوان در قابلمه را نبندید.

مرحله پنجم

در پایان پخت باید مطمئن شوید که مربای توت فرنگی کاملا ته‌نشین شده است. در این لحظه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و 1 الی 2 قاشق آبلیمو را به آن اضافه کنید. سپس هم بزنید و اجازه دهید که خنک شود. همچنین، می‌توانید در همین مرحله از یک قاشق غذاخوری گلاب و یا کمی زعفران ساییده‌شده هم استفاده کنید تا طبع مربای شما متعادل شود؛ زیرا توت فرنگی طبع سردی دارد و ملین است.

مرحله ششم

در نهایت، بعد از خنک‌شدن مربای توت فرنگی، آن را در شیشه‌های مخصوص مربا بریزید و در یخچال نگهداری کنید. پس از این مرحله، تهیه مربای توت فرنگی به پایان می‌رسد.

حالا که تجربه درست‌کردن مربای توت‌فرنگی را دارید، احتمالا متوجه شده‌اید که کنترل حرارت و زمان جوشیدن چقدر در حفظ رنگ و بافت میوه اهمیت دارد. همین اصول در مورد مربا زرشک حتی حساس‌تر است؛ زرشک به‌سرعت رنگ می‌بازد و با کمی جوش اضافی له می‌شود.

طرز تهیه مربای توت فرنگی خرد شده

اگر بخواهید مربای شما بافت یکدست‌تری داشته باشد، می‌توانید به‌جای استفاده از توت فرنگی‌های درسته، آن‌ها را خرد کنید و به‌‌شکل قطعات مربعی کوچک دربیاورید. در این‌صورت، مربا حالت یکدست به خود می‌گیرد و توت فرنگی‌ها تقریبا در بافت مربا له می‌شوند. این مدل از مربا برای میل‌‎کردن در وعده صبحانه، مناسب‌تر خواهد بود.

همچنین، اگر می‌خواهید مربای توت فرنگی بدون استراحت را امتحان کنید، حتما از روش خردکردن توت فرنگی‌ها استفاده کنید که باعث می‌شود فرایند پخت مربا، سریع‌تر پیش برود.

نکات کلیدی در درست کردن مربای توت فرنگی

تهیه مربای توت فرنگی خانگی مثل سایر مرباها و ترشیجات، نکات کلیدی و فوت کوزه‌گری مهمی دارد که در ادامه آن‌ها را برای شما شرح خواهیم داد.

• اگر به میزان قوام مربا شک داشتید، به مقدار نصف قاشق مرباخوری از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر شهد مربا در زمان ته‌نشین‌شدن متلاشی نشد، یعنی مربای شما غلظت مناسبی دارد و اصطلاحا قوام آمده است.
• بعد از شستن توت فرنگی‌ها، نباید اجازه دهید که خیس بمانند و دیر خشک شوند. دیر خشک‌شدن توت فرنگی‌ها باعث نفوذ آب به بافت داخلی و تغییر طعم آن‌ها می‌شود.
• با توجه به قیمت بالای مربای خانگی، اگر مقدار بیشتری از نیاز روزانه تهیه کردید، جای نگرانی نیست. کافیست مربا را در ظرف‌های مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. با این روش، مربا تا یک سال سالم می‌ماند و می‌توانید در طول سال به‌راحتی از آن استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که برای هر بار مصرف، 30 دقیقه قبل مربا را از فریزر بیرون بیاورید تا در دمای محیط یخ آن باز شود.
• اگر دوست دارید در زمان تهیه مربا، شربت توت فرنگی هم داشته باشند؛ مقاله طرز تهیه شربت توت فرنگی را از دست ندهید.

جلوگیری از کدر شدن مربای توت فرنگی

اگر می‌خواهید مربای شما شفاف و براق باشد، باید برای پخت آن حوصله و زمان زیادی را اختصاص دهید. زمانی که توت فرنگی‌ها در حال جوش‌خوردن هستند، مدام روی آ‌ن‌ها کفی سفید رنگ به‌وجود می‌آید. شما باید این کف‌ها را از مواد مربا جدا کنید و دور بریزید. این عمل باعث می‌شود یک مربای توت فرنگی شفاف و خوش‌رنگ داشته باشید. برخی برای شفاف‌تر شدن مربا، از مقدار کمی زاج سفید استفاده می‌کنند.

جلوگیری از شکرک‌زدن مربای توت فرنگی

یکی از نکات مهم در تهیه مربای توت فرنگی، زمان مناسب برداشتن مربا از روی شعله است. اگر مربا را زود بردارید و توت فرنگی‌ها هنوز نپخته باشند یا اگر بیش‌از‌حد روی حرارت بماند و میوه‌ها له شوند، احتمال شکرک‌زدن افزایش پیدا می‌کند. همچنین، استفاده از آبلیمو در پایان پخت هم باعث جلوگیری از شکرک‌زدن مربا می‌شود.

مربای توت فرنگی؛ ترکیبی از عطر، طعم و هنر

مربای توت فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین مرباهای خانگی است که با رعایت چند نکته ساده می‌توانید آن را خوش‌رنگ، شفاف و بدون شکرک آماده کنید. از انتخاب درست میزان شکر و آبلیمو تا کنترل حرارت و زمان مناسب پخت، همه این جزئیات کمک می‌کنند مربای شما طعمی عالی و غلظتی ایده‌آل داشته باشد.

اگر هوس مربای توت فرنگی کردید، با سرویس اسنپ فود هم می‌توانید میوه مربای خوشمزه را در کمترین زمان ممکن در منزل تحویل بگیرید و دست به کار شوید. فقط کافیست به صفحه سفارش آنلاین میوه اسنپ فود بروید و موارد دلخواه خود را با چند کلیک ساده سفارش دهید.

سوالات متداول

طرز تهیه مربای توت فرنگی با وانیل چه تفاوتی با دستور اصلی دارد؟

در این مدل مربا کافی است بدون اینکه تغییری در مراحل اصلی دهید، در پایان پخت مقدار کمی وانیل به مربا اضافه کنید.

چطور می‌توان مربای توت فرنگی کم شکر درست کرد؟

برای تهیه این مربا باید از توت فرنگی‌های کاملا رسیده و شیرین استفاده کنید و زمان پخت را کمی طولانی‌تر در نظر بگیرید تا مربا به غلظت مناسب برسد.

چه زمانی باید آبلیمو را به مربای توت فرنگی اضافه کرد؟

آبلیمو باید در پایان پخت مربای توت فرنگی به آن اضافه شود تا هم از شکرک‌زدن جلوگیری کند و هم رنگ مربا شفاف‌تر بماند.