تاس کباب، یکی از غذاهای سنتی ایران است و در این مطلب قصد داریم درباره طرز تهیه تاس کباب یزدی بگوییم. جالب است بدانید که در گذشته، این غذا با گوشت در ظروف مسی با نام تاس طبخ می‌شد و استفاده از گوشت کوبیده گوسفند یا گاو در کنار سایر مخلفات، باعث شده که به این غذا، تاس کباب بگویند.

این غذای خوشمزه، در شهرهای مختلف ایران، روش‌های طبخ متفاوت و چاشنی‌های مختلفی دارد، اما اگر دوست دارید بدانید یزدی‌ها، تاس کباب را چطور درست می‌کنند، با اسنپ فود همراه باشید.

طرز تهیه تاس کباب یزدی

تاس کباب یزدی، رنگارنگ و خوش‌ظاهر است و اگر برای درست کردن آن کمی خلاقیت به خرج دهید، زیباتر هم می‌شود. برای مثال، می‌توانید از قالب‌های ستاره‌ای یا قلبی شکل برای قالب زدن سیب‌زمینی‌ها و هویج‌ها استفاده کنید و هنگام سرو هم، کنار غذا را با سبزیجات تازه، تزئین کنید. در نهایت، فراموش نکنید که تاس کباب را با حرارت ملایم و با صبر و حوصله بپزید تا بتوانید طعم اصیل آن را تجربه کنید. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه تاس کباب یزدی را با هم می‌خوانیم:

مواد لازم برای تهیه تاس کباب یزدی

برای درست کردن یک تاس کباب یزدی خوشمزه در منزل، مواد زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه تاس کباب یزدی

برای درست کردن این غذای محلی خوشمزه، مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: آلوها را بشویید و آن‌ها را با مقداری آب در کاسه‌ای بخیسانید. پس از نرم شدن آلوها می‌توانید هسته‌های آن‌ها را هم جدا کنید.
• مرحله دوم: گوشت را بشویید و به قطعات کوچک‌تر برش بزنید. در ادامه، هویج و بادمجان و سیب زمینی و پیاز و گوجه فرنگی‌ها را هم بشویید و پوست بگیرید و به شکل حلقه‌ای، خرد کرده و به‌ها را هم به شکل خلالی خرد کنید.
• مرحله سوم: در قابلمه‌ای مناسب، مقداری روغن بریزید و حلقه‌های پیاز را در کف آن بچینید و سپس، تکه‌های گوشت را روی پیازها قرار دهید.
• مرحله چهارم: در ادامه، حلقه‌های هویج، بادمجان، به و آلوهای بدون هسته را هم اضافه کنید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا محتویات آن با حرارت متوسط، کاملا بپزند.
• مرحله پنجم: بعد از پخت کامل مواد، حلقه‌های سیب‌زمینی و گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید.
• مرحله ششم: در همین فاصله، در تابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و زردچوبه را در آن تفت دهید. سپس، رب را در تابه بریزید و صبر کنید تا هر دو خوب تفت بخورند و حالت خامی آن‌ها گرفته شود.
• مرحله هفتم: در حالتی که سیب‌زمینی‌ها هنوز نیم‌پز هستند، ترکیب زردچوبه و رب را داخل قابلمه بریزید و در ادامه، مقداری دارچین، پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل هم اضافه و 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا تاس کباب کاملا جا بیفتد.

تاس کباب را در ظرفی مناسب بکشید و آن را همراه با مخلفات دلخواه و نان، سرو کنید. نوش جان

چند نکته مهم در طرز تهیه تاس کباب

توجه به این نکات می‌تواند حاصل کار شما را بهتر کند:

• می‌توانید به جای پودر لیموعمانی، آبغوره یا آبلیموی طبیعی در غذا بریزید.
• اضافه کردن سیر به این غذا، سلیقه‌ای است، اما در صورت استفاده از آن، عطر و طعم غذا، خیلی دلچسب‌تر می‌شود.
• در دستور پخت تاس کباب، به را حذف نکنید، چون عطر و بوی متمایزی به غذای خوشمزه شما می‌دهد.
• به استفاده شده در این تاس کباب، باید رسیده، نرم و زرد رنگ باشد.
• بهتر است تکه‌های گوشت را به صورت ورقه‌های نازک دربیاورید تا هم پخت آن‌ها سرعت بگیرد و هم شکل غذا زیباتر شود.
• تاس کباب، جزو غذاهای تنگ آب است و نباید آب غذا را زیاد کنید.
• در طرز تهیه تاس کباب ساده می‌توانید بعضی از مواد پیش‌گفته مانند هویج، بادمجان یا آلو را حذف کنید.
• تاس کباب را با گوشت چرخ کرده هم می‌توان تهیه کرد و اگر منع مصرف گوشت داشتید، به جای تاس کباب با گوشت، استفاده از گوشت مرغ هم مانعی ندارد.
• برای کشیدن خورشت، ترجیحا از کف‌گیری پهن استفاده کنید تا مواد تاس کباب، له نشوند.

طعم خوب تاس کباب یزدی را باید امتحان کنید…

طرز تهیه تاس کباب یزدی را با هم دیدیم و البته همان‌طور که دیدید، آماده شدن این غذای محلی، کمی زمان بر است. بنابراین، اگر ساکن یزد و یا مسافر این شهر هستید و هوس یک تاس کباب خوشمزه یزدی کرده‌اید، راه ساده‌تری هم برای تجربه این طعم وجود دارد. کافیست سری به سایت اسنپ فود بزنید و عبارت خرید آنلاین غذا در یزد را سرچ کنید. در این صورت، لیستی از بهترن رستوران های یزد همراه با منوی غذایی و آدرس آن‌ها مقابل شما قرار خواهد گرفت که کار انتخاب را برای شما راحت می‌کند. غذای مورد نظر خود را سفارش دهید و آدرس مقصد را وارد کنید. به همین سادگی، تا چند دقیقه دیگر می‌توانید طعم بهشتی یک تاس کباب خوشمزه یزدی را نوش جان کنید. شاد و برقرار باشید.