تجربه طعم شربت عرق بیدمشک در روزهای گرم تابستان، تجربه‌ای ناب و به‌یادماندنی است. اما در کنار این عطر و بوی بهشتی، خواص درمانی فوق‌العاده‌ای هم جای گرفته است که دانستن آن‌ها، لذت چشیدن چنین طعمی را دوبرابر می‌کند. حالا اگر کنجکاوید بدانید که عرق بیدمشک چه خواصی دارد؛ در چه غذاهایی استفاده می‌شود و چه افرادی باید در مصرف آن احتیاط کنند، با اسنپ فود همراه باشید.

معرفی عرق بیدمشک

گیاه بیدمشک، شامل گروهی از درخت یا درختچه‌های زینتی است که سنبله‌هایی کرکی و معطر دارند. این گیاه، از سرده بید بوده و دارای طبیعت سرد و تر است. آن را با نام علمی«salix aegyptiaca» می‌شناسند و بومی مناطق آسیای مرکزی، غربی و اروپای شرقی است.

عرق بیدمشک ، اسانس به دست آمده از همین سنبله‌های معطر است و خواص درمانی فراوانی دارد. برای تولید این عرق گیاهی معطر و پرخاصیت، مراحل زیر انجام می‌شود:

• مرحله اول: ابتدا شکوفه‌های بیدمشک را جمع آوری می‌کنند. این کار باید در ابتدای صبح یا هنگام غروب با نور کم خورشید انجام شود. برداشت شکوفه‌ها باید قبل از برگ دادن گیاه باشد و رنگ شکوفه‌ها باید زرد شده باشد.
• مرحله دوم: در ادامه، به مدت 20 تا 30 دقیقه، شکوفه‌های بیدمشک داخل آب ولرم شستشو داده می‌شوند تا ناخالصی‌های آن‌ها پاک شود.
• مرحله سوم: سپس، شکوفه‌ها را همراه با آب داخل دیگ‌های پخت ریخته و حرارت می‌دهند. مقدار آب باید 2 تا 3 برابر وزن شکوفه‌ها باشد.
• مرحله چهارم: در نهایت، با عملیات سرد کردن بخار آب یا همان تقطیر می‌توان به عرق بیدمشک خالص و پرخاصیت رسید.

‌شرایط نگهداری عرق بیدمشک

برای حفظ کیفیت و طعم عرق گیاهی بیدمشک، موارد زیر را در نظر داشته باشید:

• اگر عرق گیاه بیدمشک را داخل یک بطری پلاستیکی خریداری کرده‌اید، در اسرع وقت آن را به یک بطری شیشه‌ای تیره رنگ یا یک بطری آلومینیومی منتقل کرده و درب آن را محکم ببندید.
• دقت کنید که درب بطری باید حتما محکم شود و این نکته را بعد از هر بار مصرف این عرق گیاهی هم به خاطر داشته باشید.
• شیشه عرق بیدمشک را در جایی خشک و خنک و دور از تابش نور خورشید قرار دهید.
• معمولا عرقیجات گیاهی بین 1 تا 3 سال قابل استفاده‌اند. در این مورد، به تاریخ تولید عرق گیاهی روی بسته‌بندی آن توجه کنید.
• نیازی به نگهداری از عرق بیدمشک در یخچال نیست و همین اندازه که در محیطی سرد و خشک قرار گیرد، کفایت می‌کند.

عرق بیدمشک در چه غذاهایی استفاده می شود؟

وقتی پای عرق گیاه بیدمشک به میان می‌آید، تنوع شربت‌های خنک تابستانی هم رنگ و بوی دیگری می‌گیرند. برای مثال، شربت گلاب و بیدمشک و زعفران، یکی از آن ترکیبات جادویی است که حسابی شما را سرحال می‌آورد. همچنین، شربت بیدمشک و خاکشیر، شربت سکنجبین با عرق بیدمشک، عرق گیاه بیدمشک با تخم شربتی و صدها ترکیب دیگر وجود دارند که می‌توانید به‌عنوان شربت‌هایی گوارا در روزهای گرم تابستان، آن‌ها را تهیه کنید. البته، استفاده از عرق بیدمشک در رژیم‌های اصلاح مزاج هم جایگاه ویژه‌ای دارد. برای مثال، می‌توانید خواص فالوده سیب را با افزودن کمی عرق بیدمشک، بیشتر کنید و یا برای درست کردن انواع مرباهای خانگی مثل مربای هویج، از عطر و طعم این عرق گیاهی فوق‌العاده کمک بگیرید.

بستنی‌ها، کیک‌ها و اسموتی‌های خانگی هم با وجود این عرق گیاهی مفید، عطر و طعم بسیار ویژه‌ای پیدا می‌کنند و ردپای آن در تهیه بسیاری از آبنبات‌ها و نقل‌ها هم به وضوح پیدا است.

نحوه مصرف عرق بیدمشک

گیاه بیدمشک به 3 صورت خوراکی، استنشاقی و موضعی قابل استفاده است. در حالت استنشاقی، می‌توان اسانس یا عرق گیاه را در محیط اتاق یا روی تخت خواب، اسپری کرد. اما رایج‌ترین شکل استفاده، مصرف عرق بیدمشک به صورت خوراکی است. آنچه در ادامه می‌آید، چند توصیه عمومی است و در صورت وجود بیماری یا شرایط خاص، حتما باید درباره نحوه و مقدار مصرف این عرق گیاهی با پزشک خود مشورت کنید:

• برای استفاده از خواص درمانی این عرق گیاهی مفید، باید آن را قبل از وعده غذایی میل کنید.
• به طور معمول، نوشیدن 1 استکان عرق بیدمشک، در شرایط عادی مانعی ندارد، اما اگر عرق گیاهی غلیظی دارید، بهتر است آن را با افزودن مقداری آب، رقیق‌تر کنید.
• برای برطرف کردن گرمازدگی در فصل تابستان، می‌توان این عرق گیاهی را در 2 وعده صبح و شب به اندازه 1 استکان میل نمود.
• همچنین عرق گیاهی بیدمشک، در ترکیب با بعضی عرقیجات گیاهی دیگر مانند عرق بهارنارنج، عرق کاسنی، گلاب و… ترکیبات خوش‌طعم و مفیدی می‌سازد.
• نوشیدن مقدار کمی عرق بیدمشک بعد از صرف یک غذای تند و ادویه، به تعادل طبع غذا کمک می‌کند.

خواص عرق بیدمشک

گیاه بیدمشک، مواد مغذی فراوانی مانند کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، اسیدهای چرب امگا 3 و اسید فولیک را در خود جای داده است. همچنین، حاوی انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است. این مواد مغذی به وفور در اسانس و عرق این گیاه هم موجودند و خواص دارویی بسیاری را برای این گیاه رقم می‌زنند. در ادامه، برخی از مهم‌ترین فواید عرق بیدمشک را با هم مرور می‌کنیم:

• اگر به‌دنبال یک راه سریع و طبیعی برای جبران کمبود وزن خود هستید، از عرق اشتهاآور بیدمشک غافل نشوید و استفاده از ان را در کنار تغذیه سالم و ورزش بگنجانید.
• عرق گیاهی بیدمشک حاوی ترکیبی به نام کراتولیتیک است که ضایعات پوستی را ترمیم کرده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد.
• مصرف عرق بیدمشک، باعث سم‌زدایی از کبد و تصفیه خون می‌شود که تأثیر آن‌ها را با ایجاد طراوت و نشاط در پوست خود خواهید دید.
• سالیسین موجود در این عرق گیاهی معطر، برطرف‌کننده جوش‌های سرسیاه پوست است و میزان چربی پوست را کاهش می‌دهد.
• پتاسیم موجود در عرق گیاه بیدمشک، فشار خون را تنظیم می‌کند. همچنین نوشیدن این عرق گیاهی، قند خون را پایین می‌آورد. به طور ضمنی، تنظیم قند و فشار خون، باعث سلامت قلب و عروق خواهد شد.
• یکی دیگر از خواص قابل توجه عرق گیاه بیدمشک، تسکین ورم لوزه است. به‌علاوه، برای تسکین سرفه و گلودرد هم می‌توانید روی خواص این عرق گیاهی بی‌نظیر حساب کنید.
• عرق بیدمشک یک دیورتیک طبیعی است و با افزایش تولید ادرار، به عملکرد بهتر کلیه‌ها کمک کرده و خطر بیماری‌هایی مانند عفونت کلیه یا تشکیل سنگ کلیه را به حداقل می‌رساند.

• تصفیه خون توسط عرق بیدمشک، برای پاکسازی و محافظت از طحال هم بسیار مفید است و باعث بهبود عملکرد این عضو مهم بدن خواهد شد.
• آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در عرق بیدمشک، جلوی فعالیت مخرب رادیکال‌های آزاد بدن را می‌گیرند و مانع آسیب به بافت‌های بدن می‌شوند.
• یکی از کاربردهای مهم عرق گیاهی بیدمشک، رفع گرمازدگی است. همچنین این عرق گیاهی، تب‌های شدید را پایین می‌آورد.
• مصرف این عرق گیاهی، به رفع تعریق شبانه و گرگرفتگی بدن در دوران یائسگی کمک می‌کند.
• یکی دیگر از مصارف دارویی عرق بیدمشک، کمک به درمان کم‌خونی و رفع سرگیجه است.
• عرق بیدمشک یک مسکن طبیعی قدرتمند است و برای رفع خستگی و تمدد اعصاب، عالی عمل می‌کند.
• مصرف این عرق گیاهی باعث تقویت قوای جنسی است و سردردهای ناشی از گرم‌مزاجی را از بین می‌برد.
• عرق گیاهی بیدمشک یکی از بهترین عرقیجات گیاهی برای بهبود دردهای آرتروز و بیماری‌های روماتیسمی است و باعث تسکین التهاب و تورم در مفاصل و ایجاد تحرک بیشتر در آن‌ها می‌شود.

مضرات عرق بیدمشک

در کنار تمام فوایدی که به آن‌ها اشاره کردیم، از مضرات این عرق گیاهی هم غافل نشوید و توجه داشته باشید که زیاده‌روی در مصرف هر ماده غذایی می‌تواند دردسرساز شود:

• مصرف عرق بیدمشک، باعث افزایش جریان خون و رقیق شدن آن می‌‌شود و باید مراقب مصرف همزمان آن با داروهای رقیق‌کننده خون باشید. البته به این لیست، داروهای مدر و داروهای دیابت را هم بیفزایید.
• این عرق گیاهی، قند خون را پایین می‌آورد و ممکن است باعث ایجاد حالت ضعف و بی‌حالی شود. بنابراین، اگر دچار افت شدید قند خون هستید، در مصرف آن احتیاط کنید.
• زیاده‌روی در مصرف عرق گیاهی بیدمشک می‌تواند دفع آهن و اسهال را به‌دنبال داشته باشد.
• مصرف این عرق گیاهی برای کودکان و نوزادان توصیه نمی‌شود.
• اگر قصد مصرف این عرق گیاهی در دوران بارداری را دارید، حتما با پزشک خود مشورت کنید. زیرا ممکن است در مواردی، مصرف این عرق گیاهی، احتمال سقط جنین یا تولد نوزاد زودرس را در پی داشته باشد.
• اگر طبع سردی دارید یا فشار خون شما معمولا پایین است، در مصرف این عرق گیاهی زیاده‌روی نکنید.

• عرق گیاهی بیدمشک، سرشار از ترکیبی به نام اینولین است. این ماده، به هضم غذا کمک می‌کند، اما ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد نفخ موقت شود. با‌این‌حال، تحقیقات نشان می‌دهد که تا 20 گرم اینولین در طول روز، توسط اکثر افراد تحمل می‌شود.
• مراقب حساسیت به گیاه بیدمشک هم باشید. اگر سابقه واکنش آلرژیک به گیاهانی مانند گل داوودی، بابونه و گل‌های مروارید را دارید، خطر بروز واکنش‌های آلرژیک به گیاه بیدمشک هم بیشتر خواهد شد. ممکن است این واکنش‌ها در قالب درماتیت پوستی ظاهر شوند.
• گفتیم که عرق بیدمشک یک دیورتیک طبیعی است. بنابراین مراقب باشید که افزایش ادرار باعث ایجاد کم‌‌آبی بدن نشود.
• اگر در دوران شردهی به سر می‌برید، برای استفاده از این عرق گیاهی با پزشک خود مشورت کنید.
• اگر یک عمل جراحی در پیش دارید، حداقل 2 هفته قبل از جراحی، از مصرف این عرق گیاهی خودداری کنید، زیرا مصرف آن، خطر خونریزی را حین انجام عمل و بعد از آن افزایش می‌دهد.
• مصرف بیدمشک و عرق آن برای کسانی که مبتلا به زخم‌های دستگاه گوارش، گاستریت و نفخ معده هستند، توصیه نمی‌شود.

عرق بیدمشک؛ مسکنی معطر و بی رقیب

یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه عرق بیدمشک خالص و باکیفیت، مراجعه به سایت اسنپ فود است. در این صورت، با صرف کمترین وقت و انرژی، امکان دسترسی به صفحات اختصاصی تعداد زیادی عطاری آنلاین طرف قرارداد با اسنپ فود را خواهید داشت. در نهایت می‌توانید پس از مقایسه قیمت‌ها و برندها، با چند کلیک محصول مورد نظر خود را به صورت اینترنتی سفارش داده و توسط پیک درب منزل یا محل اقامت خود تحویل بگیرید. اعتماد شما به اسنپ فود، پشتوانه‌ای محکم برای ما است.