بدون شک یکی از پرطرفدارترین انواع فرآورده‌های پروتئینی، سوسیس و کالباس‌ها هستند که هرکدام با طعم و شکلی متفاوت و از سوی برندهای مختلف تولید می‌شوند. پپرونی هم نوعی خاص از این محصولات است که با طعم تندش شناخته می‌شود. این نوع کالباس یا سوسیس را می‌توان هم به‌صورت خام و هم پخته، برای درست کردن انواع غذاهای فست‌فودی استفاده کرد. در این مطلب می‌خواهیم اطلاعات کاملی را درباره این محصول در اختیار شما قرار داده و توضیح دهیم که پپرونی چیست؟

پپرونی سوسیس است یا کالباس؟

قبل از شروع این مطلب بهتر است به یک پرسش پرتکرار و همیشگی پاسخ دهیم: «پپرونی سوسیس است یا کالباس؟» درواقع نمی‌توان این فرآورده پروتئینی را در دسته مشخصی قرار داد. بر اساس آنچه که گفته شده، پپرونی نوعی کالباس است که از نظر اصولی باید در دسته سوسیس‌ها باشد. به همین دلیل است که گاهی سوسیس و گاهی کالباس نام می‌گیرد و هم به‌صورت خام و هم پخته سرو می‌شود.

ارزش غذایی پپرونی

برای درست کردن پپرونی از گوشت گاو استفاده می‌شود و به همین دلیل در ترکیبات آن چربی، سدیم و مقدار زیادی پروتئین وجود دارند. اگر این محصول به درستی و با روش‌های اصولی و بدون افزودنی‌های غیرمجاز تولید شود، ویتامین‌هایی مثل B12، A و همچنین آهن را هم به بدن می‌رساند. به جز این ترکیبات، مقدار زیادی منگنز و سلنیوم هم در ترکیبات پپرونی وجود دارند.

البته ناگفته نماند که مصرف زیاد پپرونی مانند بیکن ممکن است مشکلاتی مانند سرطان روده را هم ایجاد کند و به دلیل وجود نیترات در برخی افراد باعث سردرد شود. همچنین مقدار بالای سدیم و چربی، مشکلاتی مثل فشار خون و بیماری‌های قلبی را به همراه خواهد داشت. بنابراین بهتر است مصرف پپرونی در رژیم غذایی شما در حد متعادل باشد.

طعم اصلی سوسیس پپرونی چیست؟

زمانی که برای اولین بار کالباس پپرونی را امتحان می‌کنید، طعم تند و ادویه‌ای آن غالب است؛ بنابراین اگر به غذاهایی پرادویه و تند علاقه دارید، از طرفداران همیشگی آن می‌شوید. در کنار این ویژگی، طعم دودی هم حس می‌شود و این مزه، پپرونی را نسبت به دیگر محصولات مشابه متفاوت‌تر کرده است. طعم دودی پپرونی مانند ژامبون به دلیل فرایند دود دادن در زمان تولید آن است. دود خاصیت ضدباکتریایی دارد و وجود آن باعث می‌شود تا کالباس ماندگاری بیشتری داشته باشد.

تفاوت سالامی و پپرونی چیست؟

از آنجایی که پپرونی یکی از اعضاء خانواده سالامی به‌حساب می‌آید، برخی افراد این دو محصول را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند. موارد زیر از اصلی‌ترین تفاوت‌های این دو فرآورده گوشتی هستند:

• طعم و مزه: اولین تفاوت بین پپرونی و سالامی، طعم آن‌هاست. پپرونی تند و فلفلی است و سالامی طعمی متمایل به کپک دارد.
• روش طرز تهیه: برای درست کردن سالامی معمولا از کشک کپک خوراکی استفاده می‌کنند و دلیل اصلی طعم آن هم همین روش تهیه است؛ در صورتی‌که پپرونی با پاپریکا و سیر، طعم‌دار می‌شود.
• شکل و ظاهر: تفاوت دیگر این دو محصول، ظاهر آن‌هاست. پپرونی را در فروشگاه‌ها به‌صورت برش‌داده می‌فروشند؛ در صورتی‌که سالامی شبیه به سوسیس کامل به فروش می‌رسد.
• موارد استفاده: استفاده از پپرونی در پیتزا مانند پیتزا پپرونی، ساندویج و… است و در بیشتر مواقع آن را می‌پزند؛ در مقابل سالامی را تنها در انواع ساندویچ و سالاد می‌ریزند و در بیشتر مواقع به شکل سرد سرو می‌کنند.

روش نگهداری کالباس پپرونی چیست؟

پپرونی با استفاده از گوشت گاو پخته درست می‌شود و درنتیجه اگر در محیط خنک یخچال قرار بگیرد، خراب نخواهد شد. این سوسیس‌ها حتی تا 8 ماه نیز قابل نگهداری هستند و کیفیت و طعم خود را مانند روز اول حفظ می‌کنند. می‌توانید این کالباس‌ها را برش بزنید و سپس در ظرفی پلاستیکی و درنهایت داخل نایلون درون یخچال بگذارید. نکته مهمی که باید درباره نگهداری از پپرونی در نظر بگیرید، قرار نگرفتن آن در معرض نور خورشید و گرماست.

تفاوت انواع پپرونی تخمیری و نیمه تخمیری چیست؟

زمانی که به فروشگاه‌های پروتئینی مراجعه می‌کنید، احتمالا با نمونه‌های تخمیری و نیمه‌تخمیری پپرونی هم روبه‌رو خواهید شد. این کالاها همان کالباس‌های پپرونی هستند که در زمان تولیدشان، فرایند تخمیری صورت گرفته است. دلیل اصلی این فرایند، بافت و طعم بهتر در محصول نهایی است. در روند تخمیر، محیطی ایجاد می‌شود تا باکتری‌های موجود در گوشت، اسید لاکتیک تولید کنند. طی این پروسه، کیفیت و ایمنی محصول بیشتر خواهد شد.

از تفاوت بین مدل‌های تخمیری و نیمه‌تخمیری می‌توانیم به مدت زمان و شدت فرایند تخمیر اشاره کنیم که درنهایت باعث می‌شود تا هرکدام طعمی متفاوت داشته باشند. مدل‌های با فرایند تخمیر طولانی، طعم‌شان تندتر است و آن‌هایی که نیمه‌تخمیری هستند، ملایم‌ترند. بنابراین اگر به تندی زیاد غذا علاقه ندارید، بهتر است به سراغ مدل نیمه‌تخمیری بروید.

مهمترین ادویه پپرونی چیست؟

یکی از دلایل تفاوت سوسیس و کالباس پپرونی نسبت به دیگر محصولات مشابه، استفاده از ادویه‌های خاص در تولید آن است. این ترکیبات شامل انواع پاپریکا، تخم رازیانه، سیر و فلفل تند و تازه هستند. البته در برخی از مدل‌های آن ادویه‌های مخصوص دیگری هم به‌کار می‌روند که باعث می‌شوند تا مزه پپرونی کمی تغییر کند.

پپرونی را از اسنپ فود تهیه کنید…

اکنون می‌دانید که ژامبون پپرونی چیست و طعم و بافت آن چگونه است. برای تهیه این محصولات باید حتما به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید و محصولات برندهای شناخته‌شده را برای خرید در نظر بگیرید. گاهی نمونه‌های غیراستاندارد پپرونی‌ها با افزودنی‌هایی وارد بازار می‌شوند که به سلامت بدن آسیب‌های جدی وارد می‌کنند. به همین دلیل، پیشنهاد ما این است که خرید پپرونی باکیفیت را از بخش سفارش آنلاین پروتئین یا سوپر مارکت اسنپ فود انجام دهید. با خرید آنلاین پپرونی از اسنپ فود، هم خرید راحت‌تری را تجربه می‌کنید و هم خیالتان از بابت کیفیت محصولات راحت خواهد بود.