طرز تهیه انواع غذاهای گیاهی (مواد لازم و دستور پخت ۱۸ غذای گیاهی)
غذای گیاهی بهعنوان یکی از سبکهای تغذیهای سالم و پرطرفدار، بهدلیل تنوع و خواص فراوان، جایگاه ویژهای در رژیمهای غذایی پیدا کرده است. این نوع غذاها که عمدتا از سبزیجات، حبوبات، غلات و میوهها تشکیل میشوند، برای کسانیکه بهدنبال زندگی سالمتر و رژیم غذایی پایدارتر هستند، گزینهای ایدهآل بهشمار میروند.
از جمله ویژگیهای جذاب غذاهای گیاهی، قابلیت تهیه آنها در مدلهای مختلف مثل غذای گیاهی مجلسی و همچنین نمونههای ساده مثل بورانی است. این غذاها را بهراحتی میتوان برای مناسبتهای مختلف آماده کرد. در این مطلب، به معرفی و توضیح چندین نوع غذای وجترین، از غذاهای ایرانی گرفته تا ایتالیایی، میپردازیم که میتوانند در برنامه غذایی روزانه شما قرار گیرند.
۱- دلمه برگ مو یک غذای گیاهی مجلسی
دلمه برگ مو یکی از پرطرفدارترین غذاهای وجترین مجلسی است که بهدلیل ظاهر زیبا و طعم خاص، در مهمانیها و مناسبتهای خاص بسیار استفاده میشود. این غذای سنتی ایرانی با ترکیبی از برنج، سبزیجات معطر و گاهی حبوبات تهیه میشود و با برگهای نرم و لطیف انگور پیچیده میشود.
دلمه برگ مو علاوهبر ظاهر جذاب، بسیار مغذی است و میتواند بهعنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود. این غذا معمولاً با ماست یا دوغ سرو میشود که طعمی دلپذیر و متعادل ایجاد میکند. برای ایجاد تنوع، میتوان از مواد مختلفی مانند کشمش و گردو هم در تهیه آن استفاده کرد که همه آنها را میتوانید در سرویس خرید میوه آنلاین اسنپفود بهصورت آنلاین خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو
- برگ مو: ۲۰ عدد
- برنج: نصف پیمانه
- لپه: یکچهارم پیمانه
- سبزیجات معطر (جعفری، شوید، تره): ۵۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- رب گوجهفرنگی: دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه برگ مو گیاهی
برای تهیه دلمه برگ مو، ابتدا برگهای مو را در آب جوش قرار دهید و بهمدت ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. در همین حین، برنج و لپه را نیمپز کنید. پس از آن، سبزیجات معطر مانند جعفری و تره را ریز کرده و بههمراه پیاز سرخشده و ادویههایی مانند نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید. مواد را بهدقت داخل برگهای مو قرار دهید و بهشکل دلمه بپیچید. سپس دلمهها را در قابلمهای بچینید و بههمراه آب و رب گوجهفرنگی روی حرارت ملایم بپزید.
۲- توفو کنجد و لوبیا سبزیک غذای گیاهی خوشمزه
توفو کنجد و لوبیا سبز یک غذای ساده و خوشمزه گیاهی است که میتوان آن را در مدت زمان کوتاهی تهیه کرد. این غذا با ترکیبی از توفو سرخشده و لوبیا سبز تازه به همراه سس سویا و دانههای کنجد، طعمی عالی و مغذی به میز غذای شما اضافه میکند.
مواد لازم برای تهیه توفو کنجد و لوبیا سبز
- توفو (پنیر سویا): 200 گرم
- لوبیا سبز: 200 گرم
- سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- دانه کنجد: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- روغن: به مقدار لازم
- آب: 200 میلیلیتر
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه توفو کنجد و لوبیا سبز
توفو را خشک کنید و بهصورت ورقههای نازک برش دهید. آن را در تابهای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در ظرفی جداگانه، سس سویا، سیر خردشده، دانههای کنجد و آب را مخلوط کنید.
لوبیا سبز را به تابه اضافه کنید و مخلوط سس را روی آن بریزید. بهمدت 10 دقیقه بپزید تا مواد نرم و غلیظ شوند. توفو و لوبیا سبز را به ظرف سرو منتقل و با دانههای کنجد تزئین کنید.
۳- فلفل سرخشده غذای گیاهی ساده
فلفل سرخشده یک غذای سبک و خوشمزه است که بهسرعت آماده میشود و گزینهای مناسب برای شامهای سریع و مغذی است. این غذا ترکیبی از فلفلهای رنگارنگ و گوجهفرنگی است که طعمی تازه و معطر دارد.
مواد لازم برای تهیه غذای گیاهی فلفل سرخشده
- فلفل قرمز: 2 عدد
- گوجهفرنگی: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه فلفل سرخشده
پیاز و سیر را خُرد و در تابهای با روغن سرخ کنید. فلفل و گوجهفرنگی خردشده را به تابه اضافه کنید و بهمدت 10 دقیقه بپزید. ادویهها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این غذا را میتوانید با نان یا برنج سرو کنید.
۴- پاستا قارچ خامهای و اسفناج غذای گیاهی با قارچ
پاستای قارچ خامهای و اسفناج یک غذای سریع و خوشمزه است که با ترکیبی از قارچ، اسفناج و سس خامهای تهیه میشود. این غذا طعمی لطیف و کرمی دارد و برای یک شام سبک و مغذی مناسب است.
مواد لازم پاستا قارچ خامهای و اسفناج
- پاستا: 250 گرم
- قارچ: 200 گرم
- اسفناج: 100 گرم
- خامه: 100 میلیلیتر
- پنیر پارمزان: 50 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا قارچ خامهای و اسفناج
پاستا را طبق دستور روی بستهبندی بپزید. پیاز و قارچ را خرد کنید و در تابهای با روغن تفت دهید. سیر را هم اضافه کنید و بهمدت 2 دقیقه تفت دهید. خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. اسفناج را هم بعد از کمی تفتدادن به مواد داخل تابه بیفزایید. پاستا را به تابه اضافه کنید و مخلوط را بهمدت 5 دقیقه دیگر بپزید. این غذا را میتوانید با فلفل سیاه سرو کنید.
۵- شاک شوکا
شاکشوکا یک غذای سنتی و محبوب است که با ترکیبی از گوجهفرنگی، فلفل و تخممرغ تهیه میشود. این غذا بهدلیل طعم بینظیر و روش تهیه سادهاش، گزینهای مناسب برای یک وعده گیاهی کامل محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه شاکشوکا
- گوجهفرنگی: 4 عدد
- فلفل قرمز: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- تخممرغ: 4 عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- گشنیز: برای تزئین
طرز تهیه شاکشوکا
پیاز، سیر و فلفل را خرد کنید و در تابهای با روغن تفت دهید. گوجهفرنگی را اضافه کنید و بهمدت 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. تخممرغها را به تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید. برای تزئین غذای خود میتوانید از تکههای نان و گشنیز استفاده کنید.
۶- آش رشته غذای گیاهی ایرانی
آش رشته یک خوراک سنتی و یک نوع غذای گیاهی ایرانی اصیل است که با ترکیبی از حبوبات مختلف، سبزیجات معطر و رشته تهیه میشود. این آش لذیذ نهتنها بسیار خوشمزه است، بلکه بهدلیل استفاده از مواد مغذی فراوان، یک منبع غنی از پروتئین و فیبر در اختیار بدن شما میگذارد.
آش رشته بهویژه در فصول سرد سال مورد توجه ایرانیان قرار میگیرد و معمولاً بههمراه کشک، نعناعداغ و پیازداغ سرو میشود. این غذا علاوهبر طعم لذیذ، بهدلیل داشتن حبوبات، انرژی مورد نیاز بدن را تامین میکند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
مواد لازم برای تهیه آش رشته
- لوبیاچیتی: نصف پیمانه
- نخود: نصف پیمانه
- عدس: نصف پیمانه
- رشته آش: ۲۰۰ گرم
- سبزی آش: ۵۰۰ گرم
- پیازداغ: به مقدار لازم
- نعناعداغ: به مقدار لازم
طرز تهیه آش رشته
برای تهیه این غذای گیاهی با حبوبات، ابتدا نخود، لوبیا و عدس را جداگانه بپزید. سپس سبزیهای آش را خرد و به حبوبات اضافه کنید. بعد از اینکه سبزیها بهخوبی پخته شدند، رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید تا آش بهمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر بپزد. در انتها، آش را با پیازداغ و نعناعداغ تزئین و سرو کنید.
۷- عدسپلو غذای گیاهی با برنج
عدسپلو یکی از غذاهای گیاه خواری محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایران است. این غذای گیاهی با ترکیب عدس و برنج تهیه میشود و بهدلیل پروتئین بالا و انرژیزا بودن، گزینهای عالی برای وعدههای غذایی روزمره است.
عدسپلو را میتوان با زعفران، کشمش و خرما تزئین کرد تا طعمی شیرین و متفاوت به آن اضافه شود. از طرف دیگر، این غذا بهراحتی آماده میشود و میتواند بهعنوان یک گزینه سالم و ساده در برنامه غذایی خانواده قرار گیرد. عدس که یک منبع غنی از فیبر، پروتئین و آهن است، این غذا را به یک انتخاب عالی برای تقویت سیستم ایمنی، حفظ عضلات و بهبود سلامت قلب تبدیل میکند.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو
- برنج: دو پیمانه
- عدس: یک پیمانه
- پیاز: دو عدد
- زعفران دمکرده: یک قاشق غذاخوری
- کشمش: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه عدسپلو
برای تهیه این غذای گیاهی با برنج، ابتدا عدس را در آب جوش بپزید. برنج را بهصورت آبکش آماده کنید. پیاز را خلالی و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس کشمش را هم در تابه تفت دهید تا کمی برشته شود. حالا برنج نیمپزشده را با عدس و زعفران مخلوط کنید و لایهلایه با پیاز و کشمش در قابلمه بریزید و آن را بهمدت ۳۰ دقیقه دم بگذارید.
استفاده از ادویه دارچین و زعفران، طعم عدس پلو را فوقالعاده خواهد کرد. برای خرید آسان بهترین ادویهجات بدون دردسر رفتوآمد به فروشگاههای سطح شهر، میتوانید از سرویس عطاری آنلاین اسنپفود کمک بگیرید.
۸- پلو مخلوط یک غذای گیاهی خوشمزه
پلو مخلوط گیاهی یکی از غذاهای گیاهی پرطرفدار و خوشمزه است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و برنج تهیه میشود. این غذا بهدلیل استفاده از مواد متنوع، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند گزینهای عالی برای گیاهخواران و علاقهمندان به غذاهای سالم باشد.
مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط گیاهی
- برنج: 1.5 پیمانه
- قارچ: 200 گرم
- بادمجان: 3 عدد
- گوجهفرنگی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- زرشک: 3 قاشق غذاخوری
- گشنیز تازه: 1/3 لیوان خردشده
- زعفران دم کرده
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه
طرز تهیه پلو مخلوط
برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید. بادمجانها را مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید. گوجهها را پوست بگیرید و پوره کنید. پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رندهشده و ادویهها را اضافه کنید و تفت دهید. سپس پوره گوجهفرنگی را به مخلوط بیفزایید.
قارچها را خرد کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. سپس زرشک را اضافه کنید و تفت دهید. بادمجانهای سرخشده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده شود. در قابلمهای دیگر تهدیگ گذاشته و لایهای از برنج و مواد سبزیجات را بریزید. سپس برنج را دم کنید. بعد از دمکشیدن، برنج را با گشنیز تازه مخلوط و سرو کنید.
۹- ماش پلو غذای گیاهی با حبوبات
ماش پلو گیاهی از غذاهای مغذی و سالم است که با ماش و برنج تهیه میشود. این غذا بهدلیل داشتن ماش که منبع خوبی از پروتئین و فیبر است، انتخابی مناسب برای گیاهخواران و کسانی که به دنبال غذایی سالم و سبک محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو گیاهی
- برنج: 2 پیمانه
- ماش سبز: 1/2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیبزمینی: 2 عدد متوسط
- قارچ: 4 عدد
- ادویههای مختلف: زردچوبه، سماق، گلپر، پودر گشنیز، ادویه کاری
- نعنا خشک: 1 قاشق مرباخوری
- شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین: 3 تکه کوچک
طرز تهیه ماش پلو
ماش را بپزید و کنار بگذارید. برنج را بجوشانید تا نرم شود اما مغز آن هنوز کمی خام باشد. سیبزمینی و پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه سرخ کنید. قارچها را خرد کنید و آنقدر تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. تمام مواد را با ادویههای موردنظر مخلوط کنید و لایهلایه با برنج در قابلمه بریزید. روی برنج چوب دارچین بگذارید و اجازه دهید دم بکشد.
۱۰- پلو یونانی غذای سریع گیاهی
پلو یونانی گیاهی یک غذای ساده و خوشمزه است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و برنج تهیه میشود. این غذا بهدلیل رنگارنگ بودن مواد و طعم بینظیر آن، مورد توجه بسیاری از گیاهخواران قرار دارد.
مواد لازم برای تهیه پلو یونانی گیاهی
- برنج: 2 لیوان
- نخود سبز: 1 پیمانه
- هویج: 1 پیمانه
- قارچ: 1 پیمانه
- گوجهفرنگی: 1 پیمانه پوست گرفته
- ذرت: 1 پیمانه
- سیر: 2-3 حبه
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمهای رنگی: نصف پیمانه
- جعفری تازه: چند شاخه
- نمک، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه پلو یونانی
نخود سبز، هویج و ذرت را بپزید. پیاز و سیر را خرد کنید و با زردچوبه تفت دهید. قارچ، گوجهفرنگی و جعفری را اضافه کنید و تفت دهید. برنج را آبکش کرده و با سبزیجات ترکیب کنید. مواد را دم بگذارید تا برنج بپزد.
۱۱- هویج پلو هندی غذای گیاهی رژیمی
غذای گیاهی هویج پلو هندی با ترکیبی از سبزیجات، ادویههای هندی و برنج تهیه میشود. این غذای معطر و خوشطعم، گزینهای عالی برای علاقهمندان به غذاهای هندی و گیاهخواری است.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو هندی
- برنج: 300 گرم
- سیبزمینی: 2 عدد
- گلکلم: 2 فنجان
- لوبیاسبز: 1 فنجان
- نخودفرنگی: 1/2 فنجان
- پیاز: 2 عدد
- گوجهفرنگی: 2 عدد
- سیر: 3 حبه
- زنجبیل، برگ نعناع، برگ گشنیز، زردچوبه، ادویههای هندی
طرز تهیه هویجپلو هندی
برنج را بخیسانید و در این حین، سبزیجات را خرد کرده و آماده کنید. پیاز را تفت دهید و سیر و زنجبیل را اضافه کنید. گوجهفرنگی، سیبزمینی، هویج، لوبیا سبز، نخودفرنگی و گلکلم را اضافه کنید و تفت دهید.
برگ نعناع، گشنیز و ادویهها را اضافه کنید. برنج را با سبزیجات مخلوط کنید و با هم بپزید تا دم بکشد. این غذاهای گیاهی با استفاده از سبزیجات متنوع و برنج، نهتنها طعم بینظیری دارند، بلکه بهدلیل استفاده از مواد سالم و مغذی، برای سلامتی هم بسیار مفید هستند.
۱۲- هویج پلو رژیمی
هویج پلو گیاهی و رژیمی یکی از غذاهای سبک و سالم است که بهراحتی تهیه میشود. این غذا با استفاده از هویج و ادویههای معطر، طعمی خاص و خوشایند دارد و برای افرادی که بهدنبال یک غذای رژیمی و ساده هستند، انتخابی ایدهآل محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو گیاهی
- هویج: به مقدار لازم
- پیاز: 3 عدد متوسط
- نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
- برنج: 2 پیمانه
طرز تهیه هویج پلو رژیمی
پیازها را خرد کنید و بدون روغن در تابه تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس کمی روغن بریزید و ادویهها را در آن تفت دهید. هویجها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا کمی نرم شوند. مواد را با برنج نیمپز شده مخلوط کنید و دم بگذارید. چند چوب دارچین روی برنج قرار دهید و بگذارید تا پلو کاملاً دم بکشد.
۱۳- قارچ پلو
قارچ پلو مخصوص گیاهخواری، یک غذای ساده و سریع است که با قارچ و برنج تهیه میشود. این غذا بهدلیل استفاده از قارچ، سرشار از پروتئین و فیبر است و برای گیاهخواران گزینهای ایدهآل محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه قارچ پلو
- قارچ: 5 عدد
- برنج آبکش شده: 2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- سویا: 5 قاشق غذاخوری
- رب گوجهفرنگی: به مقدار لازم
- ادویه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه قارچ پلو
قارچها را برش بزنید و در کمی روغن تفت دهید. پیاز را خرد کنید و با سویا و رب گوجهفرنگی تفت دهید. قارچهای تفت دادهشده را به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. ته قابلمه سیبزمینی قرار دهید و برنج و مواد را لایهلایه بریزید. در آخر هم باید پلو را دم بگذارید و پس از حدود یک ساعت آماده سرو کنید.
۱۴- سبزیپلو با سویا
سبزیپلو با سویا وگان یک غذای سالم و گیاهی است که با سویا و سبزیجات معطر تهیه میشود. این پلو بهخاطر داشتن سویا، منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و برای رژیمهای وگان مناسب خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سبزیپلو با سویا
- برنج: 5 پیمانه
- سویا: 1.5 پیمانه
- آبلیمو: به مقدار لازم
- قارچ: به مقدار دلخواه
- سبزی پلویی: 1 پیمانه
- نمک، پودر پیاز و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه سبزیپلو با سویا
برنج را با سبزی پلویی و قارچ در قابلمه بپزید. سویا را با آب و آبلیمو بخیسانید و سپس آبکشی کنید. در مرحله بعد باید سویا را به سایر مواد اضافه کنید و بگذارید تا آب آن تبخیر شود. برنج را دم بگذارید و در حین دمکشیدن، چند حبه سیر روی برنج قرار دهید تا عطر بهتری داشته باشد.
۱۵- سالاد تبوله غذای وجترین
سالاد تبوله یک غذای گیاهی بدون روغن، سالم و ساده است که ریشه در آشپزی مدیترانهای دارد. این سالاد با بلغور گندم، جعفری تازه، گوجهفرنگی، خیار و پیازچه تهیه میشود و با آبلیمو و روغن زیتون طعمدار میشود. سالاد تبوله بهدلیل استفاده از مواد تازه و سالم، گزینهای عالی برای وعدههای غذایی سبک و رژیمی است.
این سالاد همچنین سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و بهدلیل فیبر بالا، به بهبود گوارش کمک میکند. استفاده از بلغور گندم بهعنوان منبعی از کربوهیدراتهای پیچیده، باعث میشود که این غذا احساس سیری طولانیتری ایجاد کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله
- بلغور گندم: نصف پیمانه
- جعفری خردشده: یک پیمانه
- گوجهفرنگی خردشده: یک عدد
- خیار خردشده: یک عدد
- پیازچه: ۳ عدد
- آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون (اختیاری): بهمقدار لازم
- نمک و فلفل: بهمقدار لازم
طرز تهیه سالاد تبوله
برای تهیه سالاد تبوله که یک غذای گیاهی ساده است، ابتدا بلغور را با آب گرم بخیسانید و بعد از نرمشدن، با سبزیجات خردشده، آبلیمو و روغن زیتون مخلوط کنید. این سالاد بهدلیل استفاده از مواد اولیه تازه، طعمی بسیار خوشمزه دارد و برای رژیمهای غذایی سبک مناسب است.
۱۶- پاستا با سس پستو
پاستا با سس پستو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیایی است که با ترکیبی از پاستا، ریحان تازه، روغن زیتون و پنیر پارمسان تهیه میشود. این غذای گیاهی بهدلیل سادگی در تهیه و طعم بینظیر، در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. افزودن قارچ تازه به این غذا میتواند طعم و مزهای متفاوت و دلپذیر ایجاد کند.
پاستا با سس پستو علاوهبر طعم دلنشین، بسیار مقوی و مغذی است و میتواند بهعنوان یک وعده غذای گیاهی ایتالیایی کامل سرو شود. این غذای رژیمی خوشمزه، انتخابی مناسب برای کسانی است که بهدنبال یک رژیم غذایی سبک و سالم هستند.
مواد لازم برای تهیه پاستای گیاهی
- پاستا: ۱۵۰ گرم
- ریحان تازه: ۵۰ گرم
- سیر: یک حبه
- پنیر پارمسان: ۵۰ گرم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- روغن زیتون (برای سس پستو): بهمقدار لازم
- نمک و فلفل: بهمقدار لازم
طرز تهیه پاستا با سس پستو گیاهی
برای تهیه این غذای گیاهی با قارچ، ابتدا پاستا را طبق دستور روی بستهبندی بپزید. سپس ریحان تازه، سیر، پنیر پارمسان و روغن زیتون را در مخلوطکن بریزید و سس پستو را تهیه کنید. قارچها را در تابهای جداگانه تفت دهید و سپس آنها را به پاستا و سس پستو اضافه کنید.
۱۷- سوپ کدو حلوایی یکی از غذاهای وجترین
سوپ کدو حلوایی یک غذای سبک و رژیمی است که بهدلیل استفاده از سبزیجات تازه و کمکالری، در رژیمهای غذایی مختلفی مانند رژیم کتوژنیک و رژیم دوکان جایگاه ویژهای دارد. این سوپ با ترکیبی از کدو حلوایی، هویج و پیاز تهیه میشود و بهدلیل داشتن طعم شیرین طبیعی، بسیار مورد پسند است.
سوپ کدو حلوایی علاوهبر طعم دلنشین، سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانها است و به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست کمک میکند. این غذا بهدلیل کالری پایین، انتخابی عالی برای وعدههای شام سبک است.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- هویج: دو عدد
- پیاز: یک عدد
- سیر: دو حبه
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: بهمقدار لازم
طرز تهیه سوپ کدو
برای تهیه این سوپ، ابتدا کدو حلوایی، هویج و پیاز را خرد کنید و با کمی روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر را به مواد اضافه کنید و مقداری آب به آنها بیفزایید. بعد از اینکه سبزیجات بهخوبی پخته شدند، آنها را با مخلوطکن میکس کنید و کمی نمک و فلفل بزنید. این سوپ مغذی و سبک نهتنها برای وعدههای رژیمی مناسب است، بلکه بهراحتی میتواند بهعنوان یک پیشغذا یا غذای اصلی سبک بهصورت روزانه مصرف شود.
۱۸- بورانی اسفناج
بورانی اسفناج یک غذای سریع و ساده است که با ترکیب اسفناج و ماست تهیه میشود. این غذا بهدلیل استفاده از اسفناج تازه، یک منبع غنی از آهن و ویتامین C است و برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش بسیار مفید خواهد بود.
بورانی اسفناج بهراحتی و در کمترین زمان ممکن تهیه میشود و میتواند بهعنوان یک پیشغذا یا همراه غذاهای اصلی سرو شود. این غذای سریع گیاهی بهدلیل طعم خوشایند و سهولت تهیه، گزینهای عالی برای افرادی است که زمان کمی برای آشپزی دارند.
مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج
- اسفناج: ۵۰۰ گرم
- ماست: یک پیمانه
- سیر: یک حبه
- نمک و فلفل: بهمقدار لازم
طرز تهیه بورانی اسفناج
بورانی اسفناج یکی از غذاهای گیاهی مقوی است. برای تهیه آن ابتدا اسفناج را بخارپز و سپس با سیر رندهشده و ماست مخلوط کنید. به مخلوط اسفناج و ماست کمی نمک و فلفل بزنید و بهعنوان یک غذای سبک و مغذی آن را سرو کنید. بورانی اسفناج علاوهبر اینکه برای رژیمهای گیاهی مناسب است، بهعنوان یک غذای مقوی هم میتواند در رژیمهای مختلف مصرف شود.
تغذیه سالم با تهیه انواع غذای گیاهی ساده و سریع
انواع غذای گیاهی با تنوع بالا و طعمهای متنوع، انتخابی سالم و خوشمزه برای طرفداران تناسب اندام هستند. از غذاهای مجلسی مانند دلمه برگ مو گرفته تا غذاهای سریع و رژیمی مانند بورانی اسفناج، همگی میتوانند بخشی از یک برنامه غذایی متعادل و سالم باشند. این غذاها همچنین میتوانند در رژیمهای غذایی متنوع مانند رژیم کتوژنیک، رژیم دوکان، رژیم مدیترانه ای و رژیم اتنکیز قرار گیرند و به حفظ سلامت و بهبود کیفیت زندگی کمک کنند.
سرویسهای متنوعی مانند سرویس عطاری، گروسری و سرویس پروتئینی اسنپفود به شما این امکان را میدهند که بهراحتی مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این غذاها را تهیه کنید و از لذت آشپزی و مصرف غذای سالم بهرهمند شوید.
سوالات متداول
آیا غذای گیاهی واقعا برای سلامتی مفید است؟
بله؛ غذاهای گیاهی بهدلیل غنیبودن از فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها میتوانند به حفظ سلامتی کمک کنند.
چطور میتوان غذاهای گیاهی را رژیمی و کمکالری تهیه کرد؟
برای تهیه این نوع غذاها بهتر است از مواد غذایی با کالری پایین مانند سبزیجات، غلات سبوسدار و حبوبات استفاده کنید.
آیا میتوان غذای گیاهی بدون روغن تهیه کرد؟
بله؛ بسیاری از غذاهای گیاهی بدون روغن قابل تهیه هستند و میتوانید غذاهایی مانند سالاد، سوپهای گیاهی و غذاهای بخارپزشده را بدون نیاز به روغن تهیه کنید.
آیا میتوان غذای گیاهی رژیمی و با پروتئین بالا تهیه کرد؟
بله؛ استفاده از حبوبات مانند عدس، نخود و لوبیا، غلات کامل مانند کینوآ و برنج قهوهای و دانههایی مانند چیا و تخم کدو میتواند به تأمین پروتئین مورد نیاز بدن کمک کند.
