طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی با شیشه و بدون شیشه
کمپوت گیلاس یکی از بهترین روشها برای نگهداری این میوه بهاری است؛ روشی ساده و بدون افزودنیهای غیرضروری که طعم و رنگ طبیعی گیلاس را حفظ میکند. درستکردن کمپوت در خانه این امکان را میدهد که میزان شیرینی، غلظت شربت و نحوه نگهداری را خودتان کنترل کنید. در این مطلب، طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی را به دو روش، با شیشه و بدون شیشه، مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم تا بتوانید در هر شرایطی آن را آماده کنید.
اگر دوست دارید با فواید این میوه خوش طعم آشنا شوید؛ خواندن مطلب خواص گیلاس را در بلاگ اسنپ فود از دست ندهید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس
طرز تهیه کمپوت گیلاس داخل شیشه در چند مرحله ساده انجام میشود. در ادامه، مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس و مراحل تهیه آن توضیح داده شده است.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس
مواد اولیه برای تهیه انواع کمپوت گیلاس خوشطعم عبارتند از:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیلاس سالم و مرغوب | 1 کیلوگرم |
| شکر | 300 گرم ( معادل 1.5 پیمانه) |
| آب | به مقدار کافی |
مرحله اول؛ آمادهسازی گیلاسها
ابتدا گیلاسها را بشویید و دم آنها را جدا کنید؛ سپس آنها را داخل یک آبکش بریزید تا خشک شوند. در صورت تمایل میتوانید هسته گیلاسها را هم جداکنید. توصیه میکنیم از هستهگیر مخصوص استفاد کنید تا گیلاسها درسته بمانند.
مرحله دوم؛ تهیه شربت شیرین و خوشطعم کمپوت
در این مرحله ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه مناسب با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به دمای جوش برسد. پس از اینکه شربت به جوش آمد، شعله را کم کنید تا حدود 5 دقیقه دیگر بجوشد و کاملا غلیظ شود.
مرحله سوم؛ اضافهکردن شربت به گیلاسها
در این مرحله از تهیه کمپوت، گیلاسها را داخل شیشه مناسب بریزید و شربت را به آن اضافه کنید. سپس در شیشه را محکم ببندید تا هوا وارد شیشه نشود.
مرحله نهایی؛ پاستوریزهکردن کمپوت
شیشههای کمپوت گیلاس را داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و قابلمه را طوری با آب پر کنید که تا قسمت در شیشه را بپوشاند؛ سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا حدود 10 دقیقه بجوشد. اینکار باعث میشود تا گیلاسها بپزند و کمپوت آماده شود.
در نهایت، شیشهها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا در دمای محیط خنک شوند. پس از اینکه شیشهها کاملا خنک شدند، میتوانید کمپوتها را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس بدون شیشه
برای تهیه کمپوت گیلاس بدون شیشه، مطابق قبل گیلاسها را بشویید و هستهگیری کنید. سپس شربت کمپوت را با همان روش قبل آماده کنید و اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد. پس از آمادهشدن شربت، گیلاسها را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با شربت مخلوط شوند. در این مرحله گیلاسها باید حدود 10 الی 15 دقیقه با شربت بجوشند تا کاملا نرم شوند.
در نهایت، کمپوت گیلاس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا در دمای محیط خنک شود. در مرحله نهایی و پس از خنکشدن، کمپوت را در شیشههای تمیز و مناسب بریزید، درِ شیشهها را محکم ببندید و به یخچال انتقال دهید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس با عسل
در این دستور تهیه کمپوت گیلاس خانگی تنها کافی است، بهجای شکر، شربت را با عسل و آب درست کنید. سپس گیلاسها را به شربت عسل بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 15 دقیقه بجوشد. پس از نرمشدن گیلاسها، مطابق قبل آن را از روی حرارت بردارید و پس از سردشدن، در ظروف دردار تمیز و استریل بریزید.
فوت و فن های تهیه و نگهداری کمپوت گیلاس
برای اینکه کمپوت گیلاس طعم تازهاش را حفظ کند و مدت بیشتری قابل نگهداری باشد، رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است.
- اگر حدود یک قاشق غذاخوری آبلیمو را در 5 دقیقه آخر پخت به گیلاسها اضافه کنید، مانع از تغییر رنگ آنها میشود و کمپوت سرخ و خوشرنگی خواهید داشت.
- طرز تهیه کمپوت گیلاس یخ زده درست مانند طرز تهیه معمولی کمپوت این میوه است، با این تفاوت که قبل از شروع کار باید گیلاسها را مدتی در دمای معمولی اتاق بگذارید تا یخ آنها آب شود.
- برای طعم بهتر کمپوت، در 5 دقیقه آخر پخت گیلاسها کمی وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا با شربت مخلوط شود. سپس اجازه دهید کمپوت 2 الی 3 دقیقه دیگر بجوشد.
- در طرز تهیه کمپوت گیلاس فوری، گیلاس را همزمان با آب و شکر روی حرارت بگذارید تا بپزد. پس از جوشآمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا 30 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزد و سپس حرارت را خاموش کنید. پس از سردشدن، کمپوت گیلاس را در ظروف دردار بریزید.
- کمپوت را از میوههای رسیده، سالم، سفت و توپر درست کنید.
- برای جلوگیری از کپکزدن کمپوت، شیشهها را کاملا تمیز و خشک کنید.
- در روش تهیه کمپوت گیلاس داخل شیشه برای جلوگیری از ترکخورن شیشهها در هنگام جوشیدن، آنها را کاملا پر نکنید و یک فضای خالی در بالای شیشه در نظر بگیرید.
- کمپوت را در جای خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری کنید.
- برای جلوگیری از شکرکزدن کمپوت، شکر را کاملا در آب حل کنید و سپس بجوشانید.
با گیلاس میتوانید انواع دسرها را هم مانند پای گیلاس درست کنید و لذت ببرید. طرز تهیه این شیرینی به طور کامل در بلاگ اسنپ فود آمده است.
کمپوت گیلاس، شیرینی ماندگار بهار در خانه
در این مقاله به معرفی روشهای مختلف تهیه کمپوت گیلاس پرداختیم. با اجرای همین دستورالعملهای ساده، میتوانید انواع کمپوت خانگی باکیفیت و طبیعی را تهیه کنید و از طعم متفاوت میوهها لذت ببرید. محصول نهایی، گنجینهای از عطر و طعم ناب بهار است تا در فصول مختلف، بهعنوان یک شیرینی سالم یا دسری دلپذیر مورد استفاده قرار گیرد و لحظات شما را خوشطعم کند.
برای تهیه این کمپوت به میوههای مرغوب و سالم نیاز دارید. اگر زمان کافی برای خرید حضوری میوه ندارید، میتوانید بدون خروج از خانه، از میوهفروشی آنلاین اسنپفود خریدتان را انجام دهید.
سوالات متداول
- طرز تهیه کمپوت گیلاس فریزری چه تفاوتی با کمپوت گیلاس معمولی دارد؟
در این روش ابتدا اجازه دهید یخ گیلاسهای فریزشده با دمای محیط باز شود و سپس کمپوت را با روش دلخواه خود تهیه کنید.
- طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا چگونه است؟
در این روش پس از اینکه کمپوت خنک شد و آن را داخل شیشههای دردار ریختید، باید شیشهها را مجدد به مدت 15 دقیقه در آب بجوشانید. سپس آنها را برای 12 ساعت بهصورت وارونه قراردهید تا هوا بهطور کامل از آن خارج شود.
- چرا پوسته گیلاس در کمپوت ترک میخورد؟
اگر هنگام اضافهکردن گیلاس به شربت، حرارت بیش از حد بالا باشد، پوسته گیلاس ترک میخورد. برای جلوگیری از این اتفاق، اجازه دهید شربت از حرارت بیفتد، سپس میوهها را اضافه کنید.
