طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا + نکات مهم تهیه
ماهی کباب قزل آلا یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای دریایی است که اتفاقا رسپی سادهای دارد. در طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا ، باید ابتدا ماهی را تمیز کرده و تمام سطح آن را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزهدار کنید. سپس در شکم هر ماهی، مقداری جعفری خردشده و لیموترش حلقهشده ریخته و آنها را روی حرارت زیاد آتش کباب کنید. البته از درجه گریل فر هم میتوان به این منظور استفاده کرد.
در ادامه، جدول مشخصات غذایی ماهی کباب قزل الا را با هم میبینیم:
|
ماهی کباب قزل آلا سرویسهای اسنپفود |
|
| تعداد نفرات | 3 نفر |
| زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
| زمان پخت غذا | حدود 15 دقیقه |
| میزان سختی | کم |
طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا
درست کردن ماهی کباب قزل آلا شباهت زیادی به طرز تهیه ماهی زغالی دارد. نکته مهم تمام این غذاهای کبابی، طبیعی بودن آنها است و شما میتوانید با چنین رسپیهایی، طعمهایی ناب و دلچسب را تجربه کنید.ا اما همانطور که میدانید، ماهی دارای گوشت حساسی است و کباب کردن آن هم قلقلهای خاص خود را دارد. بنابراین با ما همراه باشید و نکات و ریزه کاریهای این مقاله را به دقت بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ماهی کباب قزل آلا
مواد مورد نیاز برای تهیه این غذای لذیذ به شرح جدول زیر است:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ماهی قزل آلا | 3 عدد |
| لیموترش کوچک | 3 عدد |
| کره | 50 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| برگ جعفری تازه | به مقدار لازم |
دستور تهیه ماهی کباب قزل آلا
برای تهیه این ماهی کبابی خوشطعم، مطابق روش زیر پیش بروید:
- مرحله اول: ابتدا ماهیها را پاک کرده و پولکهای آنها را بگیرید، اما سر و دم ماهیها را جدا نکنید تا در زمان سرو، ظاهر زیباتری داشته باشند.
- مرحله دوم: حالا با چاقویی تیز، 5 تا 10 برش 0.5 سانتی روی هر دو سمت ماهیها ایجاد کنید تا هنگام کباب شدن کاملا مغزپخت شده و آب درون آنها جمع نشود.
- مرحله سوم: اگر میخواهید ماهی را روی آتش کبابی کنید، حرارت آتش را زیاد کنید تا فضای منقل کامل گرم شود و اگر قصد استفاده از فر را دارید، درجه آن را روی حرارت زیاد تنظیم کنید.
- مرحله چهارم: حالا تمام سطح ماهیها را به روغن زیتون آغشته کرده و نمک و فلفل بزنید. سپس شکم آنها را با جعفری خردشده و مقداری لیموترش حلقهای پر کنید.
نکته: در صورت استفاده از فر میتوانید یکی از لیموها را پوست گرفته و برشهای حلقهای آن را روی سینی فر بچینید. سپس ماهیها را روی آن قرار داده و پوست لیموترش را روی ماهیها بریزید.
- مرحله پنجم: در ادامه، کره را به تکههای کوچکتر تقسیم کرده و روی قسمتهای مختلف ماهیها قرار دهید. ماهیها را روی کباب پز یا داخل فر بگذارید.
- مرحله ششم: حالا هر سمت ماهیها را حدود ۶ تا ۷ دقیقه حرارت دهید تا کاملا مغزپخت و کبابی شود.
نکات مهم برای تهیه ماهی کباب قزل آلا
اگر طرز تهیه کپور کله با ماهی کپور را به یاد داشته باشید، باید بگوییم که خوشبختانه برای تهیه یک قزل آلای کبابی، جدا کردن استخوانها و تیغهای ماهی با وسواس آن دستور لازم نیست، اما نکات ریزی وجود دارند که در ادامه ذکر میکنیم:
- در طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا ، بهتر است از منقل بزرگ استفاده کنید تا ماهیها به شکل یکدست کباب شوند.
- برای توری کباب میتوانید از انواع فرمهای مستطیلی یا مربعی استفاده کنید؛ البته بعضی توریها هم به شکل ماهی طراحی شدهاند که کار شما را سادهتر خواهند کرد.
- شما میتوانید آب لیموترشهای کبابی را کمی قبل از سرو، روی ماهی فشار دهید و سپس ماهیها را در کنار برنج یا به صورت ساده سرو کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن گوشت ماهی به بدنه توری، پیش از قرار دادن ماهی بین توری، کمی روغن زیتون به بدنه توری بزنید.
- در بعضی رسپیها، از مقداری زعفران دمکرده هم استفاده میشود. دراین حالت، آن را به صورت ترکیبی از زعفران و کره آب شده تهیه کنید. سپس صبر کنید تا ماهی خوب کباب شود و در اواخر کار، این ترکیب را با قلممو روی سطح ماهی بکشید تا لذیذتر شود.
- اگر وقت کافی داشته باشید، میتوانید ماهیهای مزهدارشده را برای 1 تا 2 ساعت داخل یخچال و در ظرفی دربدار قرار دهید تا طعم ادویهها و سایر چاشنیها کاملا به خورد ماهیها بروند.
اصول نگهداری از ماهی کباب قزل آلا
بهتر است ماهی را به مقدار مصرف تهیه کرده و از نگهداری آن حتی در یخچال خودداری کنید. بااینحال، اگر چاره دیگری نبود، باید بدانید که مدت زمان ماندگاری این غذا در یخچال بسیار محدود است و حداکثر ظرف 72 ساعت از زمان قرار گرفتن در یخچال باید مصرف شود. اگر ماهی بیشتر از این مقدار در یخچال باقی ماند، از مصرف مجدد آن خودداری کنید.
روش جلوگیری از خراب شدن ماهی کباب قزل الا
گوشت ماهی یکی از حساسترین انواع گوشتها است که با قرار گرفتن در فضای محیط بهسرعت فاسد میشود. البته در مجموع، مدت ماندگاری ماهی پخته کمی بیش از ماهی خام است، اما بههرحال، ماهی پخته هم نباید بیشتر از 4 ساعت بیرون از یخچال باقی بماند. حتما پیش از استفاده مجدد، رنگ و لعاب ظاهری ماهی را بررسی کنید تا بوی غیرمعمول یا بافت غیرعادی پیدا نکرده باشد.
بهترین جایگزین ها در طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا
شما میتوانید بهجای قرار دادن حلقههای لیموترش در شکم ماهی، آب لیموترش و 1 پیاز رندهشده را با هم مخلوط کرده و هر دو طرف ماهیها را خوب با این ترکیب ماساژ دهید. همچنین میتوانید بنا به ذائقه خود از ادویههای متنوعتر و بیشتری مثل ادویه مخصوص ماهی، پودر سیر، زردچوبه، فلفل قرمز و… نیز استفاده کنید.
خواص ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا یکی از منابع مهم آهن و اسیدهای چرب امگا3 است. پتاسیم و پروتئین هم از مواد مغذی باارزشی هستند که در ماهی قزل آلا به وفور یافت میشوند. علاوه بر اینها، ماهی قزل آلا مجموعهای عالی از انواع ویتامینهای گروه B را در خود جای داده است و مصرف آن برای زنان باردار هم بسیار توصیه میشود. از دیگر خواص ماهی قزل آلا میتوان به تأمین سلامت قلب و سلامت غده تیروئید اشاره کرد. همچنین مصرف این ماهی، به تقویت قوای مغزی و حافظه کمک قابلتوجهی میکند.
طعم ماهی کباب قزل آلا را با اسنپ فود تجربه کنید…
در بالا طرز تهیه ماهی کباب قزل آلا را توضیح داده و نکات تهیه و نگهداری آن را بیان کردیم. همچنین، از خواص ماهی قزل آلا گفتیم و پیشنهاد میکنیم با توجه به این خواص، حتما این غذا را برای خود و اعضای خانواده تهیه کرده و از فواید بسیار قزل آلا بهرهمند شوید. البته، اگر دوست دارید طعم بینظیر این ماهی کبابی را بچشید اما امکان تهیه آن در منزل فراهم نیست، سری به اسنپ فود بزنید و از سفارش انلاین غذا کمک بگیرید. این امکان اینترنتی، بستری امن و مطمئن و یک کمکآشپز بینظیر است که همیشه میتوانید روی کمک آن حساب کنید.
سوالات متداول
ادویه های ماهی کباب قزل آلا چیست؟
برای تهیه این غذای لذیذ میتوانید از انواع ادویههای دلخواه خود مانند فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، ادویه مخصوص ماهی، زردچوبه و… استفاده کنید.
مدت ماندگاری ماهی کباب قزل آلا در یخچال چقدر است؟
این غذا باید حداکثر تا 72 ساعت مصرف شود.
