تجربه یک طعم عالی با بورانی کنگر کرمانشاهی

طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی
به این مقاله امتیاز دهید

اگر از طرفداران طعم بورانی هستید، حتما می‌دانید که انواع متنوعی از این پیش‌غذای خوشمزه وجود دارد. احتمالا بیشتر شما طرز تهیه بورانی اسفناج ، بورانی هویج و … را می‌دانید، اما آیا می‌دانید که در استان کرمانشاه هم یک بورانی خوشمزه به نام بورانی کنگر یا کنگر ماست وجود دارد که طعم بی‌نظیری دارد؟ با اسنپ فود همراه باشید تا با هم، مواد لازم و طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی اصیل را ببینیم.

بورانی کنگر کرمانشاهی
تعداد نفرات 6 تا 8 نفر
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت غذا 45 دقیقه تا یک ساعت
میزان سختی کم

بورانی کنگر کرمانشاهیبورانی کنگر

روشی که در ادامه می‌آید، یکی از متداول‌ترین روش‌ها برای طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی است، اما لازم است بدانید که روش‌های دیگری هم برای تهیه این پیش‌غذای پرطرفدار وجود دارد که در ادامه همین مطلب، به آن‌ها هم اشاره می‌کنیم. مواد لازم را در ادامه ببینید:

مواد لازم مقدار مورد نیاز
کنگر 500 گرم
ماست چکیده 2 لیوان
موسیر به مقدار دلخواه
پودر سیر یک قاشق چایخوری
پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
گردوی خرد شده 4 قاشق غذاخوری
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
پودر آویشن یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری

مراحل تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی

برای تهیه یک بورانی کنگر خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید. البته، بهتر است تا یادمان نرفته به این مورد هم اشاره کنیم که اگر بورانی دوست دارید، طرز تهیه بورانی بادمجان با ماست را حتما مطالعه کنید.

  • مرحله اول: ابتدا باید کنگرها را آماده کنید. برای این کار با استفاده از دستکش، تیغ‌های کنگرها را جدا کنید و آن‌ها را چند بار خوب بشویید.
  • مرحله دوم: کنگرهای شسته شده را خرد کنید و در قابلمه‌ای مناسب بریزید. سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید کنگرها با حرارت ملایم کاملا بپزند و آب درون قابلمه کاملا تبخیر شود.
  • مرحله سوم: کنگرهای پخته شده را داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.
  • مرحله چهارم: کنگرهای پخته و خنک شده را با ماست چکیده و گردوهای خرد شده ترکیب کنید و سایر ادویه‌جات و پودر پیاز را به آن اضافه کنید.

نکته: دقت کنید که بعد از اتمام این مراحل باید ظرف حاوی بورانی کنگر را حداقل به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه‌ها کاملا به خورد هم بروند و بورانی کنگر خوشمزه شما آماده سرو شود. لازم نیست بورانی کنگر با گوشت یا برنج و… سرو شود، بلکه خود، یک شام سبک و کاملا سالم بهاری است.

طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی با ماست معمولیکالری بورانی کنگر

در این روش، بعد از آماده کردن کنگرها باید آن‌ها را با سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل در روغن تفت دهید و سپس با کمی آب روی شعله ملایم بپزید. بعد از تبخیر آب کنگرها، ماست را اضافه کنید و اجازه دهید مواد داخل قابلمه برای چند دقیقه بجوشند. برای تزئین کنگرماست می‌توانید از مقداری گل سرخ و گردوی خرد شده استفاده کنید.

طرز تهیه بورانی کنگر با ماست و زردچوبه

برای تهیه کنگرماست به این روش، لازم است کنگرها را حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و سپس آن‌ها را با پیاز داغ فراوان و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و در نهایت همراه با ماست، سرو کنید. برخی این دستور را متعلق به بورانی کنگر تبریز می‌دانند.

طرز تهیه بورانی کنگر بدون ماست

شاید دیده باشید که در طرز تهیه انواع بورانی ، ماست یک ماده اصلی است، اما باید بدانید که بورانی کنگر بدون ماست هم تهیه می‌شود. در این روش، به ازای نیم کیلو کنگر، 4 عدد تخم‌مرغ لازم داریم. پس از اینکه کنگرها آبپز یا بخارپز شدند، باید آن‌ها را با مقداری روغن و ادویه‌جات لازم مانند نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید و در پایان، تخم‌مرغ‌ها را هم زده و به کنگرها اضافه کنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها بست، بورانی کنگر شما حاضر و آماده سرو است.

خواص بورانی کنگرخواص بورانی کنگر

کنگر طبیعت گرم و خشک و ماست، طبیعتی سرد و تر دارد، بنابراین ترکیب این دو ماده با هم غذایی سبک و متعادل به وجود می‌آورد که خواص درمانی فراوانی دارد، برای مثال به این موارد توجه کنید:

  • پتاسیم موجود در کنگر باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شود.
  • کنگر به رفع کم‌خونی، کاهش مشکلات معده، کاهش کلسترول خون و کاهش ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک می کند.
  • کالری بورانی کنگر پایین است و می‌توان به عنوان یک غذای پاکسازی‌کننده ورژیمی روی ان حساب کرد.
  • همچنین کنگر، عملکرد کلیه‌ها و کبد را بهبود بخشیده و کل بدن را ضدعفونی می‌کند.

جدای از این موارد، باید اشاره کنیم که هر نوع بورانی خواص خود را دارد. برای مثال هویج سرشار از مواد مغذی است و آشنایی با طرز تهیه بورانی هویج به شما کمک می‌کند تا یک وعده غذایی سالم داشته باشید.

بورانی کنگر خوشمزه را از اسنپ فود سفارش دهید

اگر آماده کردن یا تهیه کنگر برای شما مشکل است و دوست دارید این طعم بی‌نظیر را تجربه کنید، می‌توانید در کمترین زمان ممکن، از طریق سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود، یک وعده کنگرماست خوشمزه درب منزل خود دریافت کنید.

 

نظرات کاربران