طرز تهیه شربت آلبالو خانگی تصویری

شربت آلبالو خانگی به‌راحتی آماده می‌شود و به‌طرز شگفت‌انگیزی از دهیدراته‌شدن بدن در روزهای گرم جلوگیری می‌کند. در ادامه مراحل و نکات تهیه شربت آلبالو را توضیح داده‌ایم. اگر شما هم دوست دارید این شربت پرطرفدار را در خانه و بدون افزودنی‌های مضر آماده کنید، در این مقاله همراه ما باشید. برای اطلاع از خواص این میوه ترش و خوشمزه، می‌توانید مقاله آشنایی با خواص آلبالو را بخوانید.

مواد اولیه شربت آلبالو خانگی

قبل از هرچیز، مواد اولیه لازم برای طرز تهیه شربت آلبالو خانگی را مطابق جدول زیر آماده کنید. برای خرید میوه آلبالوی تازه، می توانید از سرویس سفارش آنلاین میوه اسنپ فود استفاده کنید.

مراحل درست کردن شربت آلبالو

توجه داشته باشید که کالری شربت آلبالو به‌ازای هر لیوان با غلظت متوسط حدود 750 کالری است. به همین دلیل افرادی که در حال کاهش وزن هستند یا از رژیم‌های کم‌کالری پیروی می‌کنند، باید مراقب میزان مصرف آن باشند. در ادامه می‌توانید طرز تهیه شربت آلبالو تصویری را مشاهده کنید:

مرحله اول؛ آماده‌سازی آلبالوها

در این مرحله آلبالوها را بشویید و دم یا ساقه آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را روی دستمال پارچه‌ای تمیزی پهن کنید یا داخل آبکش بریزید و اجازه دهید به‌خوبی خشک شوند.

مرحله دوم؛ هسته‌گیری

پس از این‌که آلبالوها کاملا خشک شدند، باید هسته آن‌ها را جدا کنید. برای این‌کار می‌توانید از هسته‌گیر، چاقو یا یک وسیله تیز کمک بگیرید.

  مرحله سوم؛ مخلوط‌کردن مواد

برای درست‌کردن شربت آلبالو، در این مرحله باید قابلمه بزرگی را انتخاب کنید. آلبالوها را به‌صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و یک لایه شکر روی آن بپاشید و این‌ کار را ادامه دهید تا تمام آلبالوها به شکر آغشته شوند. سپس قابلمه را برای مدت 10 الی 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله چهارم؛ پختن آلبالوها

در این مرحله از تهیه شربت آلبالو، به قابلمه آلبالو و شکر کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌آرامی بپزد. سپس کفی را که روی سطح قابلمه ایجاد می‌شود جدا کنید و دور بریزید. دقت داشته باشید که اضافه‌کردن مقدار زیاد آب باعث آب‌انداختن و کم‌شدن غلظت شربت می‌شود.

مرحله پنجم؛ جداکردن آلبالوها

پس از اتمام پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس به کمک یک صافی تمیز آلبالوها را جدا کنید.

مرحله ششم؛ آماده‌سازی شربت

شربت تصفیه‌شده را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود و به بافت ایده‌آل برسد. در این مرحله هم کف ایجادشده روی سطح شربت را دور بریزید. همچنین برای جلوگیری از شکرک‌زدن شربت، به‌اندازه نصف قاشق چای‌خوری از جوهر لیمو را هم اضافه کنید. پس از این‌که شربت به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.

اگر به تهیه شربت های میوه های تابستانی علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه شربت توت فرنگی را هم مطالعه کنید.

فوت و فن‌هایی که باید در تهیه شربت آلبالو خانگی بدانید

برای تهیه شربت آلبالو خوش‌طعم و خوش‌رنگ، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• اگر شربت سفت شد، ساده‌ترین راه‌ حل این است که مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید و مجددا برای 5 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
• برای طرز تهیه شربت آلبالو با هسته کافی است به‌جای جداکردن هسته، آلبالوها را در یک پارچه توری بریزید، آن را محکم ببندید و به‌همان شکل با مخلوط شکر و آب بجوشانید. پس از این‌که شربت خوشرنگ و آماده شد، کمی وانیل اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. برای اندازه‌کردن شکر در نظر داشته باشید که وزن هسته هرکیلو آلبالو 200 گرم است.
• در طرز تهیه شربت آلبالو و مربا، از آلبالوهایی که روی صافی مانده‌اند می‌توانید به‌عنوان مربا استفاده کنید؛ البته به‌شرطی که بدون هسته باشند. اگر می‌خواهید به طور کامل روش درست کردن مربای آلبالو را یاد بگیرید، مقاله طرز تهیه مربای آلبالو را از دست ندهید.
• بعد از خاموش‌کردن شعله، شربت غلیظ‌تر می‌شود؛ بنابراین قبل از این‌که زیادی غلیظ شود آن را از روی حرارت بردارید.
• مدت‌زمان جوشیدن شربت، به مقدار آلبالو و شکری که استفاده می‌کنید بستگی دارد و از 20 تا 40 دقیقه متغیر است.
• در هنگام جوشیدن شربت آلبالو، از حرارت خیلی کم استفاده نکنید، چرا که باعث بدرنگ شدن شربت نهایی می‌شود.
• برای طرز تهیه شربت آلبالو بدون شکر کافی است آلبالوها را پس از هسته‌گیری بدون شکر بپزید. همچنین می‌توانید به‌جای شکر از شیرین‌کننده‌هایی مانند شیره یا عسل استفاده کنید. سایر مراحل تهیه شربت آلبالو در این روش تفاوتی با مدل معمولی ندارد.
• در طرز تهیه شربت آلبالو فریزری کافی است قبل از انجام مراحل تهیه شربت، آلبالوها را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید تا یخ آن در دمای محیط باز شود.
• برای خوشرنگ‌شدن شربت آلبالو از میوه‌های کاملا رسیده، شیرین و غیر پیوندی استفاده کنید. همچنین برای جلوگیری از کدرشدن شربت، تفاله‌های آلبالو را (در هنگام صاف‌کردن شربت) فشار ندهید. در نهایت استفاده از قابلمه لعابی و جلوگیری از جوشیدن بیش از حد شربت هم به خوشرنگ‌شدن آن کمک می‌کنند.
• در طرز تهیه شربت آلبالو با آلبالو خشک، ابتدا آلبالوها را یک‌شب در آب بخیسانید تا کاملا نرم شوند. سپس آن‌ها را با آب، نمک و جوهر لیمو برای 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در نهایت شربت را از صافی رد و به‌همراه کمی گلپر نوش جان کنید.
• در طرز تهیه شربت آلبالو بدون مربا کافی است آلبالوها را به‌همراه شکر، کمی نمک، جوهر لیمو و آب بپزید. از جوهر لیمو به مقدار کم استفاده کنید. همچنین درطرز تهیه آب آلبالو  نباید از جوهر لیمو استفاده کنید.
• برای تهیه شربت آلبالو و تخم شربتی، ابتدا تخم شربتی را در آب جوش حل کنید. سپس شربت آلبالو، کمی گلاب و آبلیمو را به تخم‌شربتی‌ها اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

هوا گرمه و یه شربت آلبالو خنک خیلی میچسبه…

در این مقاله به طرز تهیه شربت آلبالو خانگی پرداختیم تا در فصل گرما از نوشیدن این شربت خوشمزه و مقوی لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم اگر تصمیم دارید این شربت خوش‌طعم را تهیه کنید، مواد اولیه را طوری اندازه بگیرید که تا نیمه سال این شربت خوش‌طعم را در خانه داشته باشید و از آن برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود استفاده کنید.

سوالات متداول

1. برای شربت آلبالو چقدر آب بریزیم؟

برای هرکیلو آلبالو با توجه به غلظت مورد نظرتان بین 2 تا 4 لیوان آب اضافه کنید.

2. اگر شربت سفت شد چه کنیم؟

ساده‌ترین راه اضافه‌کردن مقدار مناسبی آب جوش به شربت آلبالو و جوشاندن مجدد آن برای 5 تا 10 دقیقه است.

3. برای خوشرنگ شدن شربت آلبالو چه باید کرد؟

از آلبالوهای رسیده، خوشرنگ و شیرین، حرارت ملایم و قابلمه لعابی استفاده کنید.