ساده‌ترین روش طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

خورشت فسنجان با مرغ
به این مقاله امتیاز دهید

فسنجان یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با گوشت قلقلی، مرغ  و گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. تقریبا تمام خانواده‌های ایرانی حتی برای یک بار طعم بی‌نظیر این غذا را در مزه‌های ترش، شیرین و ملس چشیده‌اند. برای پخت این غذا روش‌های متنوعی وجود دارد و در این مقاله قرار است به آموزش طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ بپردازیم.

خورشت فسنجان با مرغ

برای پخت خورشت فسنجان خوشمزه با مرغ به مواد زیر احتیاج دارید:

مواد لازم مقدار مورد نیاز
میزان مصرف سینه یا ران مرغ 4 تکه متوسط
رب انار 4 قاشق غذاخوری بزرگ
گردوی آسیاب یا چرخ شده 450 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری بزرگ
پیاز یک عدد بزرگ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، شکر به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

خورشت فسنجان با مرغ مجلسی

به مواد لازم برای پخت این خورشت خوشمزه اشاره کردیم و حال نوبت به طرز تهیه آن می‌رسد:

  • مرحله‌ی اول: اولین قدم برای پخت خورشت فسنجان با مرغ، خورد کردن پیازها به‌صورت نگینی می‌باشد. بعد از خرد کردن پیازها، آن ها را در یک قابلمه به همراه مقدار کمی روغن به خوبی تفت می‌دهیم تا خامی پیاز گرفته شده و طلایی شود.
  • مرحله‌ی دوم: زمانی که پیازها رنگ گرفت، زمان اضافه کردن زردچوبه و فلفل سیاه است. کمی پیازها را با ادویه تفت می‌دهیم و سپس تکه‌های مرغ را اضافه می‌کنیم. باید مرغ ها را به خوبی سرخ کنیم تا خامی و بوی آن‌ها گرفته شود.
  • مرحله ‌ی سوم: زمانی که تمام مرغ‌ها به طور کامل سرخ شدند، باید 3 لیوان آب جوش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنیم و صبر کنیم تا شروع به جوشیدن کند. در این مرحله ممکن است روی سطح قابلمه کف‌های سفیدی جمع شود که با استفاده از یک قاشق می‌توانید به آسانی آن‌ها را جمع کنید.
  • مرحله‌ی چهارم: بعد از به جوش آمدن آب، باید درب قابلمه را بگذاریم و اجازه دهیم به مدت 30 دقیقه مرغ بپزد و سراغ سایر مراحل پخت برویم. این مرحله‌ای است که در تمام الگوها و طرز تهیه انواع خورشت فسنجان به کار گرفته می‌شود.
خورشت فسنجان با مرغ
  • مرحله‌ی پنجم: در یک قابلمه‌ی جدید مقداری روغن می‌ریزیم و گردوی چرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم. لازم است تا گردوها را تفت دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. بعد از تیره شدن رنگ گردوها، یک پیمانه آب سرد به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا روی شعله با حرارت ملایم بپزد و روغن بیندازد.
  • مرحله‌ی ششم: در این مرحله پس از اینکه گردو کمی روغن پس داد، رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار به قابلمه حاوی گردو اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. در صورت تمایل می توانیم رب گوجه فرنگی را قبل از اضافه کردن سرخ کنیم. نیاز است تا این ترکیب حداقل 30 دقیقه بر روی شعله بپزد.
  • مرحله‌ی هفتم: بعد از گذشت 30 دقیقه از ترکیب شدن گردو و رب‌ها، گوشت مرغ نیم پز شده را به قابلمه اضافه می کنیم. در این مرحله نیاز است تا 2 لیوان آب سرد به قابلمه اضافه کنیم و مجددا 30 دقیقه برای پخت آن در نظر بگیریم.
  • مرحله‌ی هشتم: بعد از گذشت 30 دقیقه خورشت فسنجان شما آماده است. تنها کاری که باید انجام دهید. این است که طعم آن را بچشید. می توانید میزان نمک و ترشی آن را تست کنید. البته اگر دوست دارید خورشت شما طعم شیرین داشته باشد باید به آن شکر اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر فرصت دهید تا در قابلمه بجوشد و پخته شود.
  • مرحله‌ی نهم: خورشت فسنجان با مرغ شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه پلو یا کته نوش جان کنید. همچنین می‌توانید خورشت فسنجان را با برنج زعفرانی یا ته چین برای مهمانی‌ها سرو کنید.

طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت

ممکن است برخی از افراد علاقمند باشند تا به جای استفاده از مرغ در خورشت فسنجان از گوشت استفاده کنند.برای انجام این کار تمام مراحل پخت خورشت یکسان خواهد بود و تنها کاری که باید انجام دهید، این است که به جای اضافه کردن مرغ از گوشت استفاده کنید. یعنی در واقع در مرحله‌ی اول پیازهای طلایی شده را با گوشت تفت دهید و اجازه دهیید تا گوشت سرخ شود و در نهایت به آن آب اضافه کنید. در پخت خورشت فسنجان با گوشت برای 4 نفر حدودا 300 گرم گوشت قرمز نیاز است اما به دلخواه می‌توانید این نسبت را بیشتر کنید.

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ مجلسی

خورشت فسنجان با مرغ مجلسی

اگر قرار است برای میهمانی‌ها، خورشت فسنجان با مرغ را سرو کنید، بهتر است آن را به سبک مجلسی بپزید. معمولا برای پخت این غذا برای خانواده می‌توانید از مرغ ریش ریش یا تکه‌های کوچک مرغ استفاده کنید. اما برای پخت مجلسی بهتر است از قسمت هایی مانند سینه و ران مرغ در ابعاد بزرگ استفاده کنید. تمام مراحل طبخ غذا نیز مشابه به آن چه که در مقاله بیان کردیم، است.

چطور  به راحتی خورشت فسنجان را روی میز غذاخوری داشته باشیم؟

درست است که طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ بسیار راحت است، اما برای پخت این غذا باید زمان زیادی را صرف کنید و اگر علاقمند باشید تا هرچه سریع تر بتوانید این غذای خوشمزه را میل کنید، انتظار کمی طاقت فرسا است.

پیشنهاد ما به شما سفارش خورشت فسنجان از اسنپ فود است. در اسنپ فود امکان سفارش انلاین غذا وجود دارد و شما می‌توانید این غذای بی نظیر را از رستوران‌های متنوع در محدوده خود سفارش داده و در سریع ترین زمان ممکن تحویل بگیرید و نوش جان کنید. به آسانی هرچه تمام تر!

نظرات کاربران