طرز تهیه سالاد سیبزمینی و پیاز+ نکات لازم
مناسب برای
۴ نفر
نوع
غذای اصلی
سطح
متوسط
زمان آماده سازی
30 دقیقه
پخت
30 دقیقه
سالاد سیب زمینی یکی از سادهترین و خوشطعمترین سالادهاییست که تا حدی به سالاد الویه شباهت دارد؛ اما بدون مرغ و با چند ماده در دسترس مثل سیبزمینی پخته، شوید تازه، خیارشور و چاشنی سبک تهیه میشود. این سالاد بافت نرم و طعم معطری دارد و میتواند بهعنوان پیشغذا، وعدهای سبک یا گزینهای مناسب برای دورهمیها یا رژیمهای گیاهخواری سرو شود. در ادامه با طرز تهیه سالاد سیب زمینی و نکات مهم برای خوشمزهترشدن آن آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی و شوید
برای تهیه این غذای ساده و خوشمزه فقط به چند ماده ساده و در دسترس نیاز دارید که در جدول زیر میتوانید مقدار هر کدام را بهصورت دقیق ببینید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
| شوید تازه | 50 گرم |
| خیارشور | 4 تا 5 عدد متوسط |
| ذرت | دو قاشق غذاخوری |
| ماست یونانی یا چکیده | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| روغن زیتون | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه سالاد سیب زمینی
طرز تهیه سالاد سیب زمینی شامل خورد کردن و پختن سیب زمینی، ترکیب سس، ادویهها و افزودنیها به سیب زمینی پخته است. کافیست مراحل و نکات کلیدی را دنبال کنید تا در کمترین زمان، سالادی لذیذ و خوشطعم داشته باشید. در ادامه با مراحل تهیه این غذا با سیب زمینی آشنا میشوید.
سرویسهای اسنپفود
مرحله اول: خردکردن و پختن سیبزمینیها
ابتدا سیبزمینیها را پوست بکنید و بعد خوب بشویید. سپس، آنها را بهصورت مکعبهای کوچک برش بزنید. سیبزمینیهای خردشده را در یک قابلمه بریزید و به اندازهای آب اضافه کنید که روی آنها را بپوشاند. سپس، کمی نمک اضافه کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا سیبزمینیها کاملا بپزند. پس از پخت، آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم: آماده سازی مایع سالاد
ابتدا شوید را خوب بشویید و بعد از خشکشدن، آن را ساطوری (ریز و یکدست) خرد کنید. خیارشور را هم بشویید و بعد نگینی خرد کنید؛ اگر دوست داشتید، میتوانید بهجای خردکردن، خیارشورها را رنده کنید.
در پایان، شوید ساطوریشده و خیارشور آماده را کنار بگذارید تا به مرحله بعد برسید. اگر هم دوست داشتید سالادتان کاملتر شود و پروتئین بیشتری داشته باشد، میتوانید مقداری مرغ را بهصورت بخارپز یا آبپز، جداگانه بپزید. بعد از خنکشدن، آن را خرد و به مواد اضافه کنید تا یک سالاد مرغ و سیب زمینی خوشمزه حاصل شود.
مرحله سوم: ترکیب سس سالاد
در این مرحله سیبزمینیهای پخته و خنکشده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس شوید ساطوری، خیارشور، ماست چکیده، سس مایونز، ذرت، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به سیبزمینیها بیفزایید.
مرحله چهارم: سروکردن
ظرف سالاد را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهها بهخوبی با هم ترکیب شوند و طعم نهایی خود را بگیرند. پس از خنکشدن، سالاد شما آماده سرو است.
سالاد سیب زمینی با سس وگن
برای یک سس وگان ساده و خوشمزه برای سالاد سیب زمینی که میتواند جایگزین ماست و مایونز در سالاد سیبزمینی شود، ابتدا نصف پیمانه ماست سویا یا ماست بادام (یا جوی دوسر) را در یک کاسه بگذارید؛ سپس نصف پیمانه روغن سبک (روغن آوکادو یا روغن غلات) را به صورت ریز به تدریج اضافه کنید و با همزن دستی یا مخلوطکن هم بزنید تا کاملاً ترکیب و کرمی شود.
بعد از کرمی شدن، دو قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، یک یا دو حبه سیر رندهشده، نصف قاشق چایخوری سس سویا یا نمک، و فلفل سیاه به میزان دلخواه اضافه کنید؛ همه را به آرامی مخلوط کنید تا سس یکنواخت و خوش عطر شود؛ در صورت نیاز میتوانید کمی آب یا شیر نباتی برای تنظیم غلظت اضافه کنید و سپس سس آماده سرو در سالاد یا سایر غذاهای وگان میشود.
سالاد سیب زمینی با سس رژیمی
اگر به دنبال یک غذای گیاهی کامل (وگن) نیستید، نصف پیمانه ماست چکدار کمچرب (یا ماست یونانی کمچرب) را در یک کاسه ریخته، سپس دو قاشق غذاخوری مایونز سبک کم چرب را به آرامی با همزن دستی یا قاشق مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید؛ بعد از آن یک قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، یک حبه سیر رندهشده، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه اضافه کنید، همه را خوب هم بزنید تا سس صاف و سبک شود.
اگر مایلید دو الی سه قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید؛ در نهایت سس حدود ۲۲‑۲۸ کالری در هر قاشق غذاخوری دارد و میتواند بهعنوان جایگزین کمکالری ماست و مایونز در سالاد سیبزمینی یا سایر سالادهای رژیمی استفاده شود.
طرز تهیه انواع دیگر سالاد سیب زمینی
سالاد سیب زمینی انواع مختلفی دارد و شما میتوانید با اعمال تغییراتی کوچک، سالاد سیب زمینی آلمانی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی تهیه و میل کنید. در ادامه با نحوه تهیه آنها آشنا خواهید شد.
سالاد سیب زمینی ایتالیایی با سس مخصوص
سالاد سیب زمینی ایتالیایی نسخهای جذاب از این سالاد با طرز تهیهای مشابه است؛ با این تفاوت که بهجای شوید و خیارشور از جعفری تازه و گوجه فرنگی خشک استفاده میشود. کافیست پس از پخت سیبزمینیها، گوجه خشک را خلالی و با جعفری ساطوریشده، سس مایونز، ماست، نمک و فلفل ترکیب کنید تا سالادی خوشعطر و متفاوت داشته باشید.
سالاد سیب زمینی فرانسوی با تخم مرغ
سالاد سیب زمینی فرانسوی مدلهای متنوعی دارد؛ اما یک نسخه ساده و پرطرفدار آن با ترکیب سیب زمینی پخته، خیارشور، هویج پخته نگینیشده، نخود فرنگی و تخم مرغ آبپز تهیه میشود. در این روش، همه مواد را خرد و با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید تا سالادی خوشمزه و لذیذ آماده شود.
سالاد سیب زمینی و پیاز
سالاد سیب زمینی و پیاز یک وعده بسیار ساده و سریع است که روش تهیهاش شباهت زیادی به سالاد سیب زمینی با شوید دارد. مواد اولیه آن علاوهبر سیب زمینی، شوید و خیارشور شامل مواد دیگری مانند جعفری، پیاز، فلفل پول بیبر و سماق هم میشود. برای آشنایی با جزئیات و طرز تهیه کامل این سالاد، میتوانید مقاله سالاد سیب زمینی و پیاز را در مجله اسنپفود مطالعه کنید.
سالاد سیب زمینی روسی
سالاد روسی که با نام سالاد پیازچه و سیب زمینی هم شناخته میشود، تقریبا همان سالاد سیب زمینی با شوید است با این تفاوت که پیازچه هم به مواد آن اضافه میشود. همین تغییر کوچک باعث میشود که سالاد، عطر و طعم قویتری پیدا کند.
سالاد سیب زمینی یونانی
سالاد سیب زمینی یونانی با ترکیبی از سیب زمینی پخته، شوید، جعفری، پیاز قرمز، سیر، ماست یونانی، نمک و فلفل تهیه میشود و طعم متفاوتی دارد. برای درستکردن آن، بعد از پختن سیبزمینیها، شوید و جعفری را ساطوری، پیاز را نگینی و سیر را رنده کنید. سپس، همه مواد را با ماست یونانی، نمک و فلفل مخلوط کنید تا سالاد آماده شود.
سالاد سیب زمینی و کاهو
سالاد سیب زمینی و کاهو نمونهای دیگر از این سالاد محبوب است که با افزودن کاهو و فلفل دلمهای، طعمی لذیذ پیدا میکند. برای تهیه، سیب زمینی پخته و خردشده را با کاهوی خردشده، خیارشور، فلفل دلمهای نگینی و نخود فرنگی مخلوط و سپس روغن زیتون و سس مایونز (در صورت دلخواه) را به آنها اضافه کنید.
سالاد ماکارونی و سیب زمینی
سالاد ماکارونی و سیب زمینی یک غذای کامل است که هم میتواند بهعنوان وعده اصلی سرو شود و هم پیشغذا؛ بهویژه در مهمانیها که بهخاطر ظاهر جذاب و طعم متنوعش حسابی جلب توجه میکند. این سالاد نسبت به سالاد سیبزمینی با شوید مواد بیشتری دارد.
مواد اولیه آن معمولا شامل سیب زمینی پخته و خردشده، ماکارونی فرمی، تخم مرغ، هویج، نخود فرنگی، خیارشور، کالباس، سس مایونز، کره، نمک و فلفل است. برای تهیه آن، سیب زمینی و هویج خردشده را بپزید، تخممرغها را آبپز و خرد کنید. سپس، همه مواد را با سس مایونز، ماکارونی آبکششده، خیارشور نگینی، کره و ادویهها با هم مخلوط کنید.
نکات مهم در تهیه سالاد سیب زمینی با شوید
رعایت نکات زیر در تهیه این سالاد به شما کمک میکند تا طعم و بافت دلخواه خود را بهدست آورید:
- جایگزینی سس مایونز: اگر میخواهید سالاد سیب زمینی رژیمی داشته باشید، در صورت تمایل میتوانید سس مایونز را با ماست چکیده جایگزین کنید؛ اما توجه داشته باشید که ماست ممکن است آب بیندازد؛ بنابراین، برای مجالس و مهمانیها استفاده از سس مایونز گزینه بهتری است.
- استفاده از شوید تازه: برای داشتن یک طعم بهتر، از شوید تازه استفاده و آن را به اندازهای خرد کنید که له نشود؛ زیرا لهشدن شوید باعث آبانداختن آن در سالاد میشود. در صورت عدم دسترسی به شوید تازه، میتوانید از شوید خشک هم استفاده کنید.
- استراحت در یخچال: پس از آمادهسازی و مخلوطکردن مواد، سالاد را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سس و ادویهها کاملا به خورد مواد برود.
- نگهداری: سالاد سیب زمینی را باید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
ارزش غذایی سالاد سیب زمینی
سالاد سیب زمینی ساده منبعی مناسب از کربوهیدرات، فیبر و ویتامینهایی مانند ویتامین C و گروه B است که به تامین انرژی کمک میکنند. وجود شوید تازه هم با داشتن آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفید گیاهی، ارزش تغذیهای این سالاد را افزایش میدهد؛ البته، میزان کالری نهایی این سالاد به نوع سس مصرفی (مایونز یا ماست) بستگی دارد.
نکته: تغذیه سالم خانگی برای مدرسه شامل ترکیبی از میوهها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئینهای کمچرب است که به تأمین انرژی و تمرکز دانشآموزان کمک میکند. پیشنهاد می کنیم با تهیه سالاد سیب زمینی به این تامین انژری کمک کنید.
سالاد سیب زمینی؛ انتخابی ساده، سبک و دوستداشتنی
سالاد سیب زمینی و شوید، وعدهای اقتصادی، سبک و لذیذ است که ترکیب ساده سیب زمینی، شوید تازه و سس مایونز (یا ماست) طعمی جدید و قابل تطبیق با سلیقههای مختلف ایجاد میکند.
شما میتوانید با تغییرات جزئی مانند افزودن پیازچه، جعفری، زیتون، مرغ و… نسخههای ایتالیایی، یونانی یا روسی این سالاد را هم تهیه کنید. حالا که طرز تهیه این سالاد خوشمزه را یاد گرفتید، دست بهکار شوید و آن را برای وعدههای روزانه یا دورهمیهای خود آماده کنید.
