طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت + نکات تهیه و نوشیدنی‌های مناسب آن

دسر چاکلت فاندانت یک انتخاب فوق‌العاده برای عاشقان شکلات است. این دسر با ترکیبی از کیک و شکلات آب‌شده، بافت نرم و لطیفی دارد و در هر قاشق، یک انفجار شکلاتی را به همراه می‌آورد. در طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت ، ابتدا باید شکلات و کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سپس، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ حجیم و کرم‌رنگ شود. بعد از آن، مخلوط شکلات که کمی خنک شده را اضافه کرده و در نهایت، آرد و پودر کاکائو را به آرامی با مواد ترکیب کنید. در ادامه، مواد را در قالب‌های چرب‌شده بریزید و برای مدت کوتاهی در فر بپزید. در نهایت، چاکلت فاندانت را از فر خارج کرده، کمی استراحت دهید و سپس با پودر قند، بستنی وانیلی یا خامه قنادی سرو کنید.

در ادامه، جدول مشخصات غذایی دسر چاکلت فاندانت را با هم می‌بینیم:

طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت

چاکلت فاندانت که با نام مولتن کیک نیز شناخته می‌شود، نوعی دسر فرانسوی است و به دلیل شکلات نرم و آب‌شده‌ای که در مرکز آن قرار دارد، بسیار پرطرفدار است. باید گفت که راز خوشمزگی این دسر در زمان پخت آن است و زمان قرارگیری در فر باید به اندازه‌ای باشد که بخش بیرونی کیک بسته شود اما شکلات داخل آن روان باقی بماند. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه این دسر آمده است و می‌توانید این دسر فوق‌العاده را با کمک مطلب زیر به راحتی تهیه کنید. راستی، اگر به تهیه دسر خانگی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم بعد از خواندن این متن، مطلب طرز تهیه ژله بستنی و طرز تهیه دسر پاناکوتا را نیز مطالعه کنید.

مواد لازم برای چاکلت فاندانت

در طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت باید از مواد اولیه زیر کمک بگیرید. بعضی از مواد اولیه این دسر با مواد اولیه‌ای که در طرز تهیه تیرامیسو و طرز تهیه کرم کارامل استفاده می‌شوند، مشابه است.

دستور پخت چاکلت فوندانت

این دسر در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و می‌توان آن را در دسته‌ی انواع دسر ساده و فوری قرار داد. برای تهیه چالکت فاندانت کافی است مراحل زیر را طی کنید:

مرحله اول

شکلات تخته‌ای را به تکه‌های کوچک خرد کنید و سپس شکلات‌ها را به همراه کره در یک کاسه فلزی یا پیرکس بریزید. کاسه را روی قابلمه یا کتری که مقداری آب در حال جوشیدن دارد بگذارید (روش بن‌ماری) و اجازه دهید حرارت غیرمستقیم، کره و شکلات را ذوب کند. لازم است با یک قاشق چوبی یا لیسک مرتب مواد را هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی ایجاد شود. در نهایت، بعد از ذوب شدن کامل شکلات و کره، کاسه را از روی بخار آب برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را بریزید و با استفاده از همزن برقی، این ترکیب را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شود. فراموش نکنید که این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود دسر حالت پفکی و سبک داشته باشد.

مرحله سوم

در یک ظرف جداگانه، آرد و پودر کاکائو را الک کنید. سپس، این ترکیب را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ بیفزایید و با لیسک یا همزن دستی مواد را به آرامی مخلوط کنید تا پف تخم‌مرغ‌ها از بین نرود. در نهایت، مخلوط شکلات و کره که کمی خنک شده است را نیز به آرامی به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای کاملاً یکدست ایجاد شود.

مرحله چهارم

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کمی گرم شود. در همین فاصله، قالب‌های مخصوص چاکلت فاندانت (کاپ‌کیک یا رامکین) را با ۲۵ گرم کره که در جدول هم گفتیم، کاملاً چرب کنید و سپس کمی پودر کاکائو در قالب‌ها بپاشید. حالا تا سه‌چهارم حجم قالب‌ها را با مواد دسر پر کنید و یک چهارم حجم ظرف را برای پف کردن کیک خالی بگذارید. در ادامه، قالب‌ها را روی سینی فر قرار دهید و اجازه دهید تا دسر به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بماند و پخته شود. البته، اگر قالب‌های کوچک‌تر استفاده کنید، ممکن است زمان پخت به ۶ تا ۸ دقیقه کاهش پیدا کند.

مرحله پنجم

برای اطمینان از آماده بودن دسر، به آرامی روی سطح آن ضربه بزنید؛ اگر سفت و پخته شده اما کمی حالت نرم دارد، چاکلت فاندانت آماده است. دسر را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه در قالب بماند. سپس با دقت چاقو را دور دیواره‌های قالب بکشید و فاندانت را روی بشقاب برگردانید.

مرحله ششم

برای تزئین، روی دسر را با پودر قند، بستنی وانیلی، خامه قنادی یا سس شکلات تزیین کنید. ترکیب بستنی وانیلی با گرمای این دسر، تضاد لذیذی ایجاد می‌کند و پیشنهاد می‌کنیم که حتما آن را امتحان کنید.

• نکته: چاکلت فاندانت را گرم سرو کنید تا مرکز شکلاتی آن روان باشد.

نکات طلایی در طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت

در طرز تهیه چاکلت فاندانت هم مانند طرز تهیه لوکوم پرتقال ، طرز تهیه حریره بادام  و … باید نکاتی را رعایت کنید تا طعم دسر شما عالی شود. به همین منظور، نکات تهیه شکلات فاندانت در ادامه آمده است:

• به دما و زمان پخت توجه داشته باشید، زیرا اگر دسر بیش از حد بپزد، داخل آن سفت می‌شود و حالت نرم و روان خود را از دست می‌دهد.
• اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید از شکلات تلخ با درصد بالا استفاده کنید؛ این کار باعث می‌شود طعم دسر غنی‌تر و خاص‌تر شود.
• کف و دیواره‌های قالب را کاملا چرب کنید و برای جلوگیری از چسبیدن دسر به ظرف، کمی هم پودر کاکائو یا آرد در تمام قسمت‌های قالب بپاشید.
• بعد از خارج کردن چاکلت فاندانت از فر، اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه استراحت کند تا کمی خنک شود و ساختار دسر بهتر حفظ شود.
• اگر دسر را داخل یخچال نگهداری کردید، قبل از سرو کمی آن را گرم کنید؛ این کار باعث می‌شود شکلات مذاب درون آن دوباره روان شود.

نوشیدنی مناسب برای سرو چاکلت فاندانت

اگر طرز تهیه دسر کاسترد یا طرز تهیه دسر مگنولیا را پیش ببرید، امکان میل کردن آن‌ها با نوشیدنی را نخواهید داشت؛ بنابراین، اگر به دنبال دسری هستید که بتوان آن را با یک لیوان چای یا قهوه هم میل کرد، چاکلت فاندانت را انتخاب کنید. باید گفت که چاکلت فاندانت را می‌توانید با این نوشیدنی‌ها خوش‌طعم‌تر کنید:

• قهوه اسپرسو یا کاپوچینو: تلخی قهوه با طعم شکلاتی این دسر در تضاد است و تعادل خوبی میان طعم‌ها ایجاد می‌شود.
• چای سیاه یا چای دارچین: اگر به دنبال تعادل میان طعم شیرین دسر با یک نوشیدنی هستید، چای دارچین یا چای سیاه هم می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد.
• شیر گرم با وانیل: برای دوستداران طعم‌های کلاسیک، شیر گرم با طعم وانیل نیز می‌تواند یک گزینه‌ی ایده‌آل باشد.
• شکلات داغ: اگر طرفدار طعم‌های غلیظ و شکلاتی هستید، شکلات داغ می‌تواند برای شما مناسب باشد.

چاکلت فاندانت، دسری فوق‌العاده برای عاشقان شکلات

در متن بالا طرز تهیه دسر چاکلت فاندانت را توضیح دادیم و نکات تهیه آن را گفتیم. حال، پیشنهاد می‌کنیم این دسر را حتما تهیه کرده و در کنار یک نوشیدنی یا با بستنی وانیلی میل کنید. البته، اگر احساس می‌کنید فرصت تهیه چاکلت فاندانت را ندارید اما هوس یک دسر خوشمزه را کرده‌اید، می‌توانید از شیرینی فروشی آنلاین اسنپ فود کمک بگیرید. با اسنپ فود، تنها چند کلیک با دسر دلخواه خود فاصله خواهید داشت و دیگر نیازی به پیش بردن طرز تهیه چاکلت فاندانت، طرز تهیه دسر پان اسپانیا و دیگر دسرها را نخواهید داشت.

سوالات متدوال

چرا مرکز چاکلت فاندانت من سفت شده و شکلات مذاب ندارد؟

اگر داخل چاکلت فاندانت شما کاملاً پخته شده و حالت مذاب خود را از دست داده است، دلیل آن می‌تواند مدت زمان پخت بیش از حد یا دمای بسیار بالای فر باشد.

آیا می‌توان چاکلت فاندانت را از قبل آماده کرد و بعداً پخت؟

بله، می‌توانید مایه چاکلت فاندانت را چند ساعت قبل از پخت آماده کنید و آن را درون قالب‌های چرب‌شده بریزید. سپس قالب‌ها را در یخچال قرار دهید و درست قبل از سرو، داخل فر بگذارید.

چاکلت فاندانت را با چه نوشیدنی‌هایی می‌توان سرو کرد؟

این دسر گرم و شکلاتی را می‌توانید با اسپرسو، کاپوچینو، شکلات داغ، چای سیاه یا دارچین و شیر گرم با طعم وانیل میل کنید.